材料7 }! G5 ?& \! B# d0 A
鴨 - 1隻1,500克
( s/ c) E+ J! k& itvb now,tvbnow,bttvb糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
9 |! {( U- x, dtvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒
) f3 B7 {) ^" s# f( E* C半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.77:8898/ |9 A1 ]9 a$ Z5 \( j* t
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
- h' n8 \9 G9 r3 F' r冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 4 \( {% S; {& S" y" E6 N
乾瑤柱 - 25克水浸過 5.39.217.77:88989 ]8 c0 `6 B# ?; Y! B0 Y6 \4 J
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
9 x3 r5 S" l) A, l7 C$ k5.39.217.77:8898蔥結 - 5克
3 N* z* L# s4 N" D% g: R8 r* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb7 v* K1 X9 a9 [; ~
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
8 {3 r1 [* r f# `& ?0 i# r: h5.39.217.77:8898
F, M- G, o9 d* h! y% d, G3 c烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 z, h1 k" w# W
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
/ [6 C4 o2 h7 h; |' K! Z劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇- r" V, S3 J( b
燒水，將鴨汆水，撈起。
/ I) G, _- N2 T8 z+ q, E7 y0 j把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇# {/ r5 W1 D$ r* \7 z
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& F' g x( B7 `/ X6 X
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 u1 Z: l {, Y( W/ ~+ l
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* d& u J8 g3 p i1 L. N
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
* W" k Y7 T; Y, u放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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