材料
1 N5 b0 i% u/ C' `* B5.39.217.77:8898鴨 - 1隻1,500克
R' r! @$ `+ r( |+ q( q1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
5 B* @- m( v% O6 h0 P火腿 - 25克灼熟切丁粒
: h8 E. F9 P [& h. y# ~; }! b1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
0 Y5 |) ~8 V( Z; Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb h# b$ c. F) X: \6 q5 G
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
N3 v: \- y; ~1 N4 J" L3 f5.39.217.77:8898乾瑤柱 - 25克水浸過
# n" D# R0 n& Z青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' K" k5 D% {/ a% V
蔥結 - 5克 公仔箱論壇! V1 _1 W! u" e0 ]1 {& T
薑片 - 5克
7 V$ q8 B, O% a" t; ]5.39.217.77:8898調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調
: e+ q4 u8 n9 W Q- C* _) wtvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
) q0 ]7 C C/ G5.39.217.77:8898劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
- v+ W* u3 {) A& G3 A5.39.217.77:8898燒水，將鴨汆水，撈起。 5.39.217.77:88987 i. q0 [& _2 t6 z
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
" {" z+ l" w$ c, a& |$ @tvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
5 }8 Y8 B! a' O9 z公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h) n% B$ f/ a% g- e
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
; |! d9 J0 F2 q% I8 g1 i3 I4 i$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 ! k! H. s7 K: x8 p0 R s% x
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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