[烹飪技巧] 八寶鴨

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材料
4 B6 |! f! d  ]  V- f4 @3 O' q鴨 - 1隻1,500克
& ]) V+ J4 D! v' W糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
4 _( O  G; J, otvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒
* N) q. V- B7 s" `tvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒 . U4 ?" @0 L0 Q  I( ^3 r
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
9 }2 \  R/ F- `& G, ^# L0 U6 u冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
) ?8 a2 [* Q% u5 `, F6 ]tvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; x5 E+ l1 j+ Q$ Q
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X/ R( S0 t+ ^* O. O/ c
蔥結 - 5克
' {! Z  d3 _, t* ]+ I8 P- j公仔箱論壇薑片 - 5克
' B: w9 K+ H. Z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 9 ~' `, [; Z) F( K, E" o
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烹調
) I$ }2 ~5 c! v9 f$ e1 K: }+ L5.39.217.77:8898將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
2 z: a! u/ h1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
- c& Z. J! v; c! h8 A4 j! n) p燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇8 V: I, T' L# _8 d% l
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.77:88982 F6 [2 H7 C$ J$ p/ K
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇/ `5 ]8 e4 U) f) f
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
; O' d$ l; M  w: O! |3 e公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 N) \! A- Z8 \
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t, p9 |$ y% G5 ^4 U! W
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。