[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。 5.39.217.77:8898: N9 @  _8 x& V. @8 D

* s, f3 P# B4 d' m4 ~' [5 m3 v材料 5.39.217.77:8898; F4 f1 @; D0 M$ w
鯪 魚 肉 250克 5.39.217.77:88982 U  L6 W9 O8 ^5 S$ ~  w* H

+ B5 ]( f. b" I乾 蔥 3粒
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2 |9 f+ k+ F6 d5.39.217.77:8898蒜 頭 2粒
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椰 汁 3安 士 ! X* z  n$ h% N, b: {7 o5 U

5 I& _  m! O1 |1 {3 n: Btvb now,tvbnow,bttvb黃 薑 粉 1茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 G. x9 @) _6 J8 q

* i3 |$ p- g- u9 p5.39.217.77:8898蕉 葉 2片
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) F6 {4 B2 G; g9 ^: s: Z8 X公仔箱論壇調味 : o" }$ Q" u4 ?/ G
鹽 1茶 匙
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生 粉 1/2湯 匙
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9 `# u5 g- |4 |/ n) R胡 椒 粉 適 量 5.39.217.77:8898& G: A$ x2 ^* g/ c3 I" W7 r% U
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製法:
# t- r5 i( r' N8 _5.39.217.77:8898蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。 & [, c  v: D2 t: E; j8 @& l
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涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。