材料 公仔箱論壇4 w/ M+ ]% v, W5 k
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
( e4 O* T+ h) C7 c e5.39.217.77:8898（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇5 Z( n! p$ Q9 t/ [; { ]7 Z4 w
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
J [* _! p, \5.39.217.77:8898（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 9 J/ j6 B8 ]% b
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 & J5 |: p/ R/ n5 Z. k
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 : a0 T3 P0 m% N
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ X8 ~8 \" D! k4 k
; X. y# g, E' M$ r0 U+ c% N5.39.217.77:8898調味 tvb now,tvbnow,bttvb f; p) n( y3 o: c; ]2 C
蒸 魚 調 味 料 ：
4 p" n0 l- G/ T$ _4 |（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) j' _3 U- O0 b E# l; z3 a5 j
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77:88987 f/ |( ^ X1 g" ]) j
（ 三 ） 薑 2 片 公仔箱論壇9 d3 V% @/ \# K7 U# u2 Y
（ 四 ） 蔥 2 條 5.39.217.77:8898% {& v1 G; E" a) _
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
3 x2 w L% ?+ z$ _0 n1 m. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
8 H" _% n5 v9 N+ y& _( Z$ @. Ftvb now,tvbnow,bttvb5 C R( `( Y& `5 x
獻 汁 ： ) N7 P1 h; f( t2 P- {" ]
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 1 y$ @: l1 f6 g. S( y7 X. A, O9 d
tvb now,tvbnow,bttvb) {( M8 D/ H' X* T9 S7 m
製法:
: U2 D+ [6 t5 Z/ O/ o, S3 y9 x8 B6 f（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
- W: A8 g% I& ytvb now,tvbnow,bttvb
# W$ e% z, |0 K/ \) i$ M1 o（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
- M% o& a. n2 @! w3 d [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z. n7 j$ v& b1 W' Y) t5.39.217.77:8898（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
! z; [- o7 P8 @0 L1 P7 k0 H; b# X& Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 z, v- Q0 @8 Y5 r5.39.217.77:8898小貼士:
+ I9 ^" ^+ C$ C0 q6 m: }! e2 i# z（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ i! a4 U" h* {4 S
1 }% `( Y) P6 R9 H) ^3 J$ htvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, _) K5 D6 b/ s& r! V
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
| 