材料 公仔箱論壇; X- e: P' I' O- S
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
X9 s9 r. z+ y |% B5 |( U（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
. t7 c0 q6 \. U# A l# O" I) j1 ` ]公仔箱論壇（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
~, T+ P: H" G+ v$ s1 V1 k, U; H6 [) H7 `（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
0 D, t- d) d: V/ [ ]3 t% O$ M公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
( W6 g/ q. I' Z5 {3 H+ u7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 蛋 白 2 隻
! b# |( d! R# w% K) P6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
! K: |* e( [0 h6 \# c% C3 y+ w' e9 `公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ：
$ n2 g: d( S' Z" W; k( d: `- `公仔箱論壇（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ ]! U% C- y* V( E2 C, t4 J$ l" {
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
5 j% [+ s0 x9 {5 f1 G/ }（ 三 ） 薑 2 片 2 {' `/ \ B0 z' n/ M. \( n
（ 四 ） 蔥 2 條 公仔箱論壇, s" {5 \& Y0 P' G! C& ~" @
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
! h: a/ n' W4 _# l; [1 X' c, _tvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
" `! o' z7 E2 @8 u9 T0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ G, f. A5 S9 U- I5 i) T
獻 汁 ： , V( J2 q, ~8 e+ ?, o- M' W" V
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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9 R/ E2 F7 ^" [tvb now,tvbnow,bttvb製法: 5.39.217.77:8898) ~ J5 E$ b/ M! h x
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i Q. C) `5 @( Y0 Q( d# F& m: P
% q$ h& e! B6 ^5.39.217.77:8898（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
5 p t+ J! Z& X/ d! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( D' I# w% l s
（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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1 u: |# H3 h/ P$ t- Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb- w B0 ^2 |8 n8 c
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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- Q2 |# q l" {* i, ^0 q- ttvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
( [* B$ b# j" ~5 m0 |+ d烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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