材料
1 X0 u e* F) a; K（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
0 a) m% I1 @, W0 Ptvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇; x# f) G$ S% L, p' r6 A. C" r/ S% } Z
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 8 p# J# Q* z! o1 W/ g/ K
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
$ I" L+ V% e( L7 T0 L0 N公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 5.39.217.77:8898# R" f: g0 o) p- a' X% l1 o; s
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 0 n/ W P" {6 y! {& K. L
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 5.39.217.77:8898# U9 f3 L7 X7 S: u
+ ~+ u, ^- E) W6 g$ y$ Y% X公仔箱論壇調味
( l. u# c* T/ Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸 魚 調 味 料 ：
0 p3 N1 F1 T% i& Ctvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
7 K5 H( e: B7 q+ K5 n, [ l; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許* L+ f: Z% O- C! F) @" B4 ]
（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb, J4 _! C5 Z# J5 g' e% m$ |/ [
（ 四 ） 蔥 2 條
% C/ y' y5 R4 {$ { s, d W, p（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
7 ?4 p( u! _) k9 K9 e; i. F5.39.217.77:8898（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ：
5 R" `% o: W! h9 a1 stvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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9 R+ e3 r6 y" j3 O1 f8 \4 Q5 n公仔箱論壇製法:
+ b; B8 D9 y3 G9 S. M6 G3 B: |3 x（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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- v! L+ j1 _2 M1 j# O% F# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb) q# g1 m7 j8 Q4 Z/ r
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 ; d$ z+ a0 F9 o( w3 w% E- V
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預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb. n4 Y6 C+ T5 p- ^6 ~+ j9 K
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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