材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ h+ k8 Q9 n' o8 E
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
$ L+ T, \# c3 `$ rtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 2 E/ F5 G4 a1 m; H/ m9 Y- h
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） v- W" t/ T6 N; G4 R
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 5.39.217.77:8898+ [' H+ r+ ]3 t* s, Y/ _' b
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
; P; n0 S- Z1 n( h/ ?8 {7 S5.39.217.77:8898（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; n N- @/ O& ]$ b, G/ v
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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) h5 G% t5 V; Z5 n" M2 M調味
% H! N0 c0 X( l# V( T5 c0 x9 T9 {5.39.217.77:8898蒸 魚 調 味 料 ：
9 I# [4 P! U8 r3 a( ^% H- |（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 5.39.217.77:8898; n6 e' N2 Y/ s" j! ?2 \
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇& l4 v' S8 D- {3 b+ j2 j D
（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g C. }2 B9 W
（ 四 ） 蔥 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' @% K" C- }$ j1 D- f
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
N8 ~( O5 {: c! {9 [3 \5.39.217.77:8898（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ r: U# C" M4 b# v% y
3 p/ m/ \2 @2 W! T8 }/ H+ _5.39.217.77:8898獻 汁 ：
# X( l3 G" u! y. v8 jtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. A& n/ g& O
( ^4 |& T( z; F' n2 y9 Q( X9 v5.39.217.77:8898製法: 5.39.217.77:8898) a* b+ @3 U# {& z% n
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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5 o! [) W3 ?9 _; a! u& f5 ^/ @（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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0 G' o8 X% J, ]7 M% }% h j小貼士:
1 t4 t+ A1 m5 [4 Y* t9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 Y! L& S+ x0 n
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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