材料
/ x9 W* n, Z h& S u& B2 t. c# x5.39.217.77:8898（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 5.39.217.77:8898& C2 u/ _, A; a% p( J, U
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 ! e- _5 l0 u: Z+ Y, R3 \0 W3 G
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 3 E' q6 ~, y+ D( y; H4 W+ G
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
, ]; Z2 a$ G! }! `& u9 I: n公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 w+ i9 W6 X# r
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
- ?8 H k! P% r2 Rtvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 冬 菇 五 件
K) o& J! `! P5 r. ^$ R/ h5.39.217.77:8898（ 八 ） 青 椒 一 個
( c9 @- b4 b; n3 Y4 _（ 九 ） 冬 筍 少 許. b/ y6 C _ N# L+ e0 L
（ 十 ） 蒜 二 粒
) O( m5 U: v# Q: T$ T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 一 ） 油 鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& W( l$ C: t2 ^: e8 r' t, V- t# }
公仔箱論壇9 M( r% E; p* Q; u# t* d
調味 5.39.217.77:88988 X) l& V" ?3 e' x/ _: e$ N
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
* \4 e- O$ [) I' C+ p. k: A$ y2 t; A# V公仔箱論壇（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 P# d3 x5 N+ D& y( e
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 + K" B& c- e+ c& G: }$ {/ N2 X
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
; E' _3 o; O* o: `9 c（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
: K5 g$ y0 X4 p. v( c9 r( G5.39.217.77:8898" k7 K7 u0 r$ L3 X2 k; N" O
調 味 汁 用 料 ： $ [7 ^ M4 i$ p# _ p4 T# q$ u
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
% Y U# V" H; E' x G4 w公仔箱論壇（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
9 x+ z. @% M* ~# O) Z! G! rtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 糖 一 湯 羹
3 ]. \2 K0 o& W+ a$ t3 e7 L5 ?" s（ 四 ） 古 月 粉 少 許
5 p. Z* H J7 q3 ^7 F& G公仔箱論壇（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
" c' Q3 p! u# c$ K( j公仔箱論壇（ 六 ） 上 湯 一 杯 公仔箱論壇7 s ?: o8 |6 U% T' z O u# x
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製法: 1 j) l8 n. J# o- y: X2 B" {& I
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 公仔箱論壇7 Y; W9 e. r1 }8 z3 c
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) c+ H9 T+ u* F C
, f, Z0 t1 l6 M( ^+ o' p公仔箱論壇（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 ) R$ a# w# X- N8 b
; c8 b2 ?" }7 Q1 m2 r _（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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