材料
7 r8 s- N+ s% s- A9 {% P（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
c5 }4 K% @0 @) _) i: E7 r# i5.39.217.77:8898（ 二 ） 枚 肉 四 兩 8 l% f) |) y0 F! G; S! R0 L9 I
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
5 r9 P& H+ f, f& N# b+ u/ {( R1 S; S" ^5.39.217.77:8898（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
4 H1 h3 O2 `) k" Q5 X（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 ; [& ?6 N4 }& e1 E8 Y2 Q
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 m* D6 e9 W: {4 I/ s
（ 七 ） 冬 菇 五 件
& T( \$ S3 c" i% c8 A" c# v公仔箱論壇（ 八 ） 青 椒 一 個
; W6 E. x6 W! k( R- s% ]8 @) F* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇& [* f! s& F0 w! e. M+ T
（ 十 ） 蒜 二 粒
5 w t' E, ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 一 ） 油 鑊 公仔箱論壇/ j- X- j5 a/ A& i% q8 @
1 |6 }7 O% I0 U' g5 g5.39.217.77:8898調味 ( X/ L- [) s: S% A, K& d; k5 ^
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
6 w; ^9 U4 z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
( \) n# O& m- v! q$ v! h（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 g; G) M% Z1 B
9 }0 |: Z9 l% T
炸 魚 肉 粉 漿 ：
! R$ k: Z9 c3 \7 n& V r T5.39.217.77:8898（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 # p1 ?5 X! Z6 R( l
R7 E/ P% I0 K# U9 S
調 味 汁 用 料 ：
4 I0 N0 Q8 D9 m; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 7 W4 Q: ]$ c6 Z' i' u
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb, Q# d# x% |$ D+ Y t
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
3 G; h, `, ^, y) Q1 k/ a（ 四 ） 古 月 粉 少 許公仔箱論壇) s- J. e1 c# b, W% ^
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
p7 s6 j9 ?& [* N- b% K2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 上 湯 一 杯
& X. l1 Y# u- F" @; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 a1 X/ V I c! o# z
製法:
* B( k1 I( p) y- [ I ~! c' P公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 . l1 P& D, c- L" x+ @
tvb now,tvbnow,bttvb/ f" f9 }$ X3 C% @) u; u
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
) ^+ ?/ v3 e4 N2 ltvb now,tvbnow,bttvb
; y) d3 \- _7 }8 _& D+ f6 u) r（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N; O! f A: H" g- D/ a
6 y5 \+ B! b9 U1 ^( i% x3 D（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 公仔箱論壇9 f! Q' Z. `1 ]5 f7 `
) f4 E/ [* s) t8 w（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
| 