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材料﹕
1 {# O$ I0 v! _+ Z4 f茄子2條（1/2斤／320克）公仔箱論壇+ e& X' [) }5 Z6 v/ _1 B, ]; t
& t- t/ a$ \9 y; Z. H8 |! y雞胸肉3兩（120克）
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蔥1條、蒜1粒公仔箱論壇5 I* d& p' B" \9 ^, t$ k
雞茸醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb! v# I4 v9 M& c& ~& \; P
生抽1縮篾茶匙3 C/ i( U7 p! t7 k
8 D9 O# W4 W2 O$ V! @麻油及胡椒粉少許
: d* J: @- c# J9 G+ M* r公仔箱論壇* Y! i# @+ {, _& W& f1 i/ s
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ n: |- d- v* q. s+ v
3 R9 E! e9 d# k( e0 [tvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙
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& K/ R" z- K* a3 k0 Z6 D6 }油1茶匙5 U) Z' ?+ Z, k- q
芡汁﹕& q% } m- ^( x9 D
水1/2杯5.39.217.77:8898' s4 u9 Q2 m7 c' o& [
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生抽及蠔油各1茶匙
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/ s" M& a: ]5 y$ |5.39.217.77:8898糖1/2茶匙
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0 b& h( z) z3 H& i" S" Rtvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 l- Y6 l$ K! o, e' b
& h6 a# a+ R1 D9 d5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# T }8 u8 v% l" b9 L: z+ Y6 g
' K% P$ |* T) q( g1 q* F( V$ a5.39.217.77:8898做法﹕) t* P- ]1 C7 Q) @. S; g1 }9 T! b L
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
: P, [! K @7 Q- {! p5.39.217.77:88982. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
9 ^6 b6 T2 E) r: z. K公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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, V* {3 A# r4 _- u0 d. g5.39.217.77:8898營養師營養分析：茄子有利心臟公仔箱論壇6 @& w- E! T# J7 L; T6 x
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大! f+ F( |0 k( f( _
大減少油分吸收，吃得更健康。1 G) ~- ^0 K ?! c. e2 u, v2 v
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，5 M% |, A, M+ A
減少血管栓塞機會，有利心臟。2 z/ a8 y4 W! A p! K
. a- D: F1 y7 ~0 \3 C$ otvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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