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材料﹕, Q* v8 T) H& u W& ~; d1 b
茄子2條（1/2斤／320克）
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y' ]# Z$ s+ }, V) s雞胸肉3兩（120克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ {" x" d5 Y# E1 n% L( e
; i; V, u$ S4 }' x+ J公仔箱論壇蔥1條、蒜1粒
$ ~5 G" R4 h+ d4 z. i3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞茸醃料﹕; u e: {: T0 ~. F( t. d; ]
生抽1縮篾茶匙
2 D3 z D5 k% `' I6 q; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 \! \& B. j; [7 d4 ]( h- w
麻油及胡椒粉少許
J3 `3 a+ s8 o7 [' }1 G; m; K7 h5.39.217.77:8898
! \& D( O6 J5 x& ^' @tvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2茶匙
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' |; o7 W* p! Y) J% A6 otvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙
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: f! O, a3 ^* _- `5 D* I( i油1茶匙, H; [5 L* b& }4 j, A2 h
芡汁﹕
; z! G8 w3 V* ]+ e( f3 o! v公仔箱論壇水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙
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' t" E; x4 k' M( S B糖1/2茶匙
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5 J# x6 Q6 |: `8 B. q3 e! r6 A1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898( X9 t- r( ?' V
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生粉1.5茶匙
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做法﹕* Q+ s: u/ I# |' ] z4 \9 v4 S" _
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
/ D4 F6 g% _* H0 A2 `" `2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。公仔箱論壇( f0 C6 m" V) t; r6 u) @
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
4 o, K4 r0 T8 D: y+ _) ?# ^6 F5.39.217.77:8898茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
H. O1 N# k0 l! t! ttvb now,tvbnow,bttvb大減少油分吸收，吃得更健康。5.39.217.77:8898/ P3 y( i% b d! |* I& j
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' j* p/ h2 Q5 B( u. I
減少血管栓塞機會，有利心臟。
/ W2 F5 X+ F+ |9 Y: U5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 u( v; Q, Z) K8 I
雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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