[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

tonyyyf

原 料公仔箱論壇6 _6 G  f3 E$ {$ n$ a9 B
鍋巴100克' r$ ~) ?# C9 j) i$ b* o
大蝦仁200克公仔箱論壇6 |5 [, [9 Y# A5 E& z& Q( K4 d) }
熟雞絲100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: \0 z& T% w& z
番茄醬100克8 b; t1 u, p9 [  U: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- u* c, |) u+ b
制 法
  C% y* h& Q: {/ \# n蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 7 t- G* }; `$ S9 b' U
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 ! }" |+ _7 Z7 U! P
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。