[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
+ Q, Y$ d& A+ ~4 d$ ?5 v: J公仔箱論壇鮮帶皮豬五花肉一方
* U3 G3 R' F. e1 b公仔箱論壇豬大腸500克  V; r2 v/ F7 K+ x' ^2 h' s- [+ i
鮮豬血1000克5.39.217.77:8898: {6 f/ U6 f3 V( n+ Q9 V

0 }# F. C/ H% z* |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 L" q/ i' c9 u. |, o5.39.217.77:8898帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 1 i- _; T, N% ?$ Q1 k
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； 公仔箱論壇  I0 k2 D* A' ?* t/ i
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。