[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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+ l6 g3 n/ z' S7 l! f, k; G公仔箱論壇原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ M5 O+ j3 M; a
飛龍肉200克
: i! L/ q) c4 R. wtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉50克
& w- w! z- @$ l5.39.217.77:8898口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 5 w! A5 i7 n& s7 I7 Q& d

* n: D2 m7 ^/ z0 q1 p制 法 0 H( z. _5 d1 }5 G) q* ~/ k* B9 Z
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 公仔箱論壇. v& s( F$ q" Q/ H
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； # t6 L  K0 j+ W: i
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。