[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料
! |8 V5 V0 |1 U+ A. r飛龍肉200克
1 C, i% P( J! G+ q2 k& I6 o雞脯肉50克% J& H6 Z7 x& L) H8 j  q+ B/ e
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
; P$ I( d, f$ x+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h5 P( o) G6 ^, ^; ?5.39.217.77:8898制 法
' s6 k% P1 D0 N* r2 c6 ~: g3 Xtvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
9 t) w: r, a/ k( g5.39.217.77:8898用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb% Y) y* O2 ~7 L9 V
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。