公仔箱論壇) r6 E. G z: B
材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 d* X* X; P9 F. x9 [ V9 i
煙肉 3片
7 g0 |, D( h6 X7 o" H4 c% s雞中翼 14隻
" ]' W- y' c( b! p( R( a3 B公仔箱論壇花奶 1/2湯匙
# _9 ~, v4 s5 g4 j& ^7 o白菌忌廉湯 1罐
. D4 ^3 y; i- `, \2 W5.39.217.77:8898蒜茸 11/2茶匙
0 D6 H& U# W) s5.39.217.77:8898莞茜 少許# _8 M9 Y* V6 H* n' P) e
酒 少許
) j! H& t" J, [$ q3 p2 e* S4 [6 @公仔箱論壇 醃料： " \# V9 @! w2 g
糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙
" \# {# @, w8 s$ w& @7 J* }5.39.217.77:8898黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙
# o/ t1 D+ f- r: |$ n2 S胡椒粉 少許 麻油 適量 5.39.217.77:8898) K; @! i# d, d9 {* ^, g" y
做法：
" J7 t/ V6 i4 ]5 q9 e1. 雞翼洗淨乾，放下醃料拌勻醃15分鐘。莞茜切細，煙肉煎香切碎備用。6 F5 F& @0 Z; E( u+ @+ g; A
2. 用少許油爆香蒜茸，把雞翼煎香，煎時兩邊灑下少許燒酒。
8 Q! i! ? @# M! ^5.39.217.77:88983. 忌廉湯以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖燒開，落雞翼同燴至熟。灑下莞茜和一半煙肉拌勻盛起，把餘下的煙肉灑在上面即成。
! n6 G6 ? b7 M$ h7 h3 I# x
- k& e6 F) j8 p- v5.39.217.77:8898小貼士：
- d8 Q8 ]. l* A& L8 [/ c, h$ v公仔箱論壇1. 很簡單的一道菜式，雞翼本身沒什麼咸味，味道全在湯汁上散發出來，但要注意的是某些品牌的煙肉可能略為咸一點，若有這樣的情況時便要在糖和水的份量上調節。- @' r* O4 {0 N2 k P6 t4 ]7 s+ Q
2. 雞翼洗時以鹽抹擦可去除雪味。 |
發表於 2008-4-8 07:40 PM
| 