材料：（十碗）公仔箱論壇8 r; i3 ` k+ F$ U5 E7 W
黃豆10安士
6 r0 P3 m2 p* Z$ i/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士3 k: T" }" `4 C! Q9 u
石膏粉1/2茶匙5.39.217.77:8898# \7 i, w. c5 t0 [3 I
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) j/ f I- u1 z7 C" o# m7 G8 ^
果仁少許 公仔箱論壇$ ^4 H$ P1 g+ U: D. e
做法：公仔箱論壇" r a0 e9 H/ L
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
( x1 H3 k& Y# |( \, C, [ ]8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
" [2 C' |% D$ x. e3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。& H7 v9 d5 }5 a2 Z3 s0 s3 a! B
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小貼士：
~1 i& h, Q+ o: N1 D8 S6 b4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ n6 F8 j, Q4 T" ^
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
8 D* f' c3 W: g# n4 k( F5.39.217.77:88983. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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