[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
& n! q( q0 c) u- |! Y( i! j, J公仔箱論壇黃豆10安士 tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 z  d3 r7 f! f7 a; j, U
生粉1/2安士公仔箱論壇1 d4 B# R0 ?2 r+ j; {6 A* J, ^
石膏粉1/2茶匙
8 c  ?3 X  W6 M5.39.217.77:8898黃糖適量9 B% d% |, z1 a6 J& v
果仁少許 　  5.39.217.77:8898# G* d, R8 y% [& o5 `( P& P" c& b
做法：5.39.217.77:88982 H+ `% X* f; H% p) d, `: k
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
, j! L- a9 }! U- y  E3 p5 X5.39.217.77:88982. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
& d: V; G: q2 C, c9 ]2 f$ }1 K3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
1 Y- c" p$ n$ ]9 [7 G5 c3 w5 v5.39.217.77:88981 n1 a, }/ _7 p  K3 t9 Z
小貼士：公仔箱論壇$ q/ C, Y/ [; [. c
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
( ?6 K: _: a4 \6 l. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 T* V, }0 Y5 d# F
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動