[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
# B' r$ u3 Z( P( ^黃豆10安士
6 F- U8 P% t0 }生粉1/2安士
# }$ F5 ^" k+ G% S$ T公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y! k/ Z2 ?- t5 o' e; i+ v; M
黃糖適量5.39.217.77:8898: n& r% m0 C) J
果仁少許 　  
0 v- w- D$ C7 A) W# X: K/ e3 p6 G5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898" L0 d' g+ n& a# k4 Q( }
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
' p( i1 c( e) Q6 \6 I5 B/ u2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
- H5 u  a7 |3 b4 |2 r9 l公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
0 D5 H% a3 ^2 d8 u6 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% h5 s2 ~! C" S1 R" x
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* L. o& H) j0 v8 D( P
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
" R. R. g( J; w1 i  \# x4 _8 b$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。8 [3 C  [. ?! y1 C7 ~4 N
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動