[美食介紹] 櫻桃酒鴨胸 CANETON AUX CERISES

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材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子2 S5 f9 o* B; D
食譜提供: 港燈家政中心- R# e( I+ `8 R+ y" t$ B

+ F0 l: l9 A" X7 t& l4 L) Ltvb now,tvbnow,bttvb做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 公仔箱論壇6 M  Y7 ?, d5 x( Z  T' x. Z

* W4 X: U- g* `* l倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 9 X: k0 l0 Q9 S4 U. ^1 m" L

; h3 ~2 Y5 n, ~# ]9 A7 xtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 }$ D; e  ?/ u6 ?

4 O- @% p8 b6 g4 n9 Y- E" d# w+ m+ f加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。