[烹飪技巧] 柚大蝦沙律

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材料：
( S  M8 M7 L# e公仔箱論壇西柚2個
% _8 P- t" D8 ]/ v! q9 G9 p+ x& [) ntvb now,tvbnow,bttvb蘋果2個# Y# n2 e, k% P% x0 a; d$ @3 q
粟米1罐
6 C. ?: F  F& |% C9 l1 u" |溫室青瓜2條
3 G# I  p1 F0 a8 Z' j鮮蝦半斤, O# w3 X7 P+ ^+ h+ O

3 N8 c# Z" {; v0 C2 N- O+ a# e  E公仔箱論壇日式沙律汁：
! [! ~0 J0 G) _# K  R, N3 @+ S: C1 w公仔箱論壇鎮江醋3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 X, `/ {% H0 h9 W% n
蠔油11/2茶匙
. |$ l& p; c* U2 p水4茶匙
7 Z* o$ G4 g* p- @) s. H5.39.217.77:8898麻油少許
8 A9 B) f+ v" a' O4 o* ^; w5.39.217.77:8898豉油少許 　
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做法：7 G" G- q& T5 v; U5 M& A
1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；
8 c. {  C- K3 V/ U! A7 A7 u% u5.39.217.77:88982. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；
$ l2 S4 Q( m1 n! [8 p5 y3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。( ]! g6 ?- v7 f2 z* p
    先用生菜墊底，混合好後，鋪面；: Z1 k3 M6 G6 v; s  f
4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最後加醋加水。