[烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律

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青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用): f! k6 n4 K5 t
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb# w$ t, |# Y. i$ [: J& T- _
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
5 J5 A6 c- j7 z5 d6 d+ G甜酸汁:
% o5 k1 w& _( v# r9 W. \7 _5.39.217.77:8898白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙
. P7 R: V; d$ {7 |* X. }$ V8 K公仔箱論壇做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。
9 w0 W* P5 V3 Y/ Z+ Z. |& Htvb now,tvbnow,bttvb2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。
$ {9 w: z; s. x3 t' X( W; b; G4 F5.39.217.77:88983.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。
5 b0 d- ]' U1 q( [公仔箱論壇4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。
  A4 {3 q- Z2 Y% p  a* Z7 U公仔箱論壇5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。
0 H3 k: ~/ J- f& p3 z0 R6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。