[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:- k% l$ w0 W/ X. P1 S" S
燕窩 - 40 克
, I6 f' ~  s& T$ o5 f公仔箱論壇沸水 - 1 杯公仔箱論壇8 j! H# V+ C% n" h
蛋 - 4 隻tvb now,tvbnow,bttvb& K7 e5 m- `* p4 R7 Y4 A0 c
鮮奶 - 1 1/2 杯5.39.217.77:88988 z3 {+ B) z- w8 m3 G
糖 - 1/3 杯tvb now,tvbnow,bttvb7 a, C7 Q  F. d! S0 `
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製法:
+ \; G9 v$ }! k5 ^: q( p& Gtvb now,tvbnow,bttvb1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 5.39.217.77:8898# Q' g6 u' Z1 H" N! C: W
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
) N: m0 H) D5 g$ K( C3 k4 \/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ a& n: |6 {3 e& t: A
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 tvb now,tvbnow,bttvb' k8 F9 g/ e; w* G
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
5 v' N6 F1 O0 X0 I& J5.39.217.77:88986.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
& e" G* b7 a& E  jtvb now,tvbnow,bttvb7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。