[烹飪技巧] 西柚雞

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【材料】: C- I! y) q8 {$ k. U- I
光雞一隻tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 [+ y, y* r  v/ }: Q
干邑拔蘭地四茶匙& h+ g- M' q6 P4 P' ^! H2 Z; K5 A: _3 g
西柚一個1 M7 {/ z- b; n1 n' M% T! {
清水一百二十五毫升5.39.217.77:8898! q. ^( b: _& V" _* w+ C6 d# [
牛油三安士
* X4 c" e" I" i% R/ Mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉三湯匙5 d% b8 b1 ^3 ]
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb% B' ]0 J0 W3 I
(一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。5.39.217.77:8898% v7 U" D# l3 `. A; {
(二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。% K9 E/ B1 J; ~1 `
(三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。
, X* D* d1 B! a) {0 {7 `tvb now,tvbnow,bttvb(四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。
9 }+ V, {6 @$ n; M(五)將清水及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。3 h6 P6 X1 z$ h# I5 m6 _1 h
(六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食