材料】： 公仔箱論壇7 |; ]3 Q/ p2 z* j0 t7 N- b: Y; E
帶骨牛小腿....................4片
7 @2 ?' l. ] Y3 i0 W3 L3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I( c4 M3 c* T8 r1 R5 [" M
麵粉，塗撒用..................1/4杯
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/ z5 f' I) s- i& Y4 k) {- u5 gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油..........................4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- v9 e7 ~2 ^4 @# w# {5 l3 G/ D7 Y8 }
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現磨新鮮白胡椒................調味
& X6 t# E0 [+ r- ]) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 a% d3 |7 `$ l
蔥，切段........................1把公仔箱論壇, d0 V q+ t6 G# B
/ T7 _. W& U" x% h# P- G- f, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝6 ~3 P. ^0 z( }. S& a
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蒜頭，去皮.....................8苞公仔箱論壇* `: v R# Z v, q
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檸檬皮及檸檬汁................1顆4 `% u7 `0 M0 y1 X( @1 _% w4 o
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白酒............................1+ 1/2杯
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3 R) M; p2 a$ L' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】：
) w; ]! |7 l2 ~/ o1.預熱烤爐至325F /170 度公仔箱論壇# X9 c- q" L; U) |9 p
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
+ p- j6 d, f( K% n; r8 D公仔箱論壇上麵粉/ B) v6 `/ i( w6 e1 L( c- y5 P. v
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
0 K% k4 Q- I7 A5 W* a& v; ]# g8 r5.39.217.77:8898的牛肉起鍋放盤中待用
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4 E3 R) g7 B0 }0 H& M' k$ T2 ?* ~5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘 d( e4 j/ J. Z! }1 L2 T: \/ O, i
' h$ }- M! n8 D' P6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ B; R! a9 F# q
5 w# F" K$ p. t$ K1 t/ e5.39.217.77:88987.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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( T8 v. {7 Y: N7 \+ m8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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. ]+ ?+ K( K o2 g公仔箱論壇9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度5.39.217.77:8898' P" U* t9 f1 ]) r* f( J
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜公仔箱論壇% b& C2 U, O$ O/ K: b3 ?6 P/ L0 K
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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