[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

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材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
4 B. [! A8 M& R& W: @+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  f: {/ }" j9 ], F! y4 I# q! Q
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
" s0 s$ ]# W4 w8 I) f" N) m% K& B! h食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com5.39.217.77:88981 W5 Q4 A* ^! ~0 v  r

# G2 \: K9 @$ @  P/ `- C5 T6 N1 ]0 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88982 c0 n: ]% l! L7 D% C& b

. K' L- ]1 N* a# [5 h! `  A+ g2 U: itvb now,tvbnow,bttvb2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。
8 }' u& \) ~( b! m& ]3 X9 P7 K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 F- ]9 u4 j; `* R, t3 g& |
3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。