[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
. C- |* ]; A* }1 X公仔箱論壇雞蛋............. 10隻
; X$ a0 b3 c+ M5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
5 w9 e% G& F. t5.39.217.77:8898瑤柱............. 2粒  N% [4 F# \' p2 A/ H
蟹肉............. 小量
% |9 D- v3 X, j. Ctvb now,tvbnow,bttvb油................ 適量5.39.217.77:8898' T" Y3 u6 t; K/ }% [% {5 R9 T

5 z( k$ m! O- D: F  E
, B; h5 O* }! M# H% b/ j1 Itvb now,tvbnow,bttvb[調味料]
/ L9 o8 _$ c8 f+ z6 ~水................ 3湯匙
& a# Y3 F0 S0 V' qtvb now,tvbnow,bttvb糖................ 1茶匙
( B- q5 L* X6 b0 G  e& J8 A公仔箱論壇鹽................ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" w. X6 S. h3 O' C9 d* `' M0 K6 `
紹酒............. 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# f, g/ D: B! {0 k
粟粉............. 1茶匙
3 T# Z6 m) o( J公仔箱論壇2 w0 m& n) r  [3 d  U- Z3 w. W
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[做法]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `+ D. P; d" A$ g5 Z8 q' t

: \/ A7 ]* C( k(1.) 將蟹肉撕成幼絲
* K4 t( s0 o# ?9 R9 t' S公仔箱論壇      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃7 p5 Y7 E4 v4 s; i& c" \
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 v# E- @3 e6 _) l" f! \
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
7 P( {; k$ a% m+ O  x4 M; C# s5.39.217.77:8898公仔箱論壇) e3 w3 h7 T2 w  [0 p, ]
(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
5 V& h; J. S# ?, s5 M" Z# L; a1 p公仔箱論壇      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
' f  N; T2 S; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      盛起隔油
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( F& O  B6 n& a* P5 q+ I8 y(5.) 將調味料倒入鑊
; D4 E: A# a" N2 R) Qtvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟) ?, h2 t/ t  V) S" O  K: T. |3 G
      將蛋黃放於蛋白中央
; k& H- F1 T% |公仔箱論壇      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成