[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
3 e  f* }! i2 {# b$ w9 ~5.39.217.77:8898雞蛋............. 10隻3 V* L( `% L$ ^5 p/ T
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)- l7 E+ C' o: Y" ?
瑤柱............. 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# p4 T! U0 U+ ?+ V
蟹肉............. 小量
0 L& a, E9 \: l; l& a* n! d公仔箱論壇油................ 適量5.39.217.77:8898+ W" ?1 G& }$ _" R, n

5 b" Y5 `2 e  V& A6 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! g6 C9 v; w+ l, v9 Y" t! M
[調味料]
, d$ v7 {; n3 u5.39.217.77:8898水................ 3湯匙
% K5 J0 L# K: k% E7 q5.39.217.77:8898糖................ 1茶匙5.39.217.77:8898% G7 T9 I+ u* a/ z, O( X
鹽................ 1茶匙
" a/ @. m! b2 S# k0 y* i紹酒............. 1茶匙
) H6 Q+ ~, f3 c( X7 i) j# e; L粟粉............. 1茶匙5.39.217.77:88986 u* e, }6 \5 `
5.39.217.77:88985 @1 V7 @: d2 o6 r

! E0 s* z6 G# j/ }# U2 l0 Z- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]tvb now,tvbnow,bttvb/ d' ?; J9 h+ ?
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲
% C! V5 B* m# m' i公仔箱論壇      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲2 W) p: a. @% D9 |8 p* b1 K
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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* ~2 L& ~* W9 M6 b( v; |- b5.39.217.77:8898(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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; {/ _% e2 m, E+ wtvb now,tvbnow,bttvb(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
( F3 ^1 y* k8 {2 a      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白5.39.217.77:8898" s  j2 o9 V# {7 L/ ?4 a
      盛起隔油
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(5.) 將調味料倒入鑊
- R# O" I) E% p8 Z# Wtvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟
# K8 z- }5 ]  Q$ P5.39.217.77:8898      將蛋黃放於蛋白中央
) t, U* I2 x8 b4 m6 otvb now,tvbnow,bttvb      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成