[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋 0 |& O' w/ b: \7 B3 u; p; o5 E8 I# E
制作过程： 5 t7 @+ h, i% V3 L
1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结；
' j3 e" m5 e+ L7 ?5 E( f. i2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）；
' y3 d- I9 @& G9 p# ktvb now,tvbnow,bttvb3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。