材料：（５人份）
4 ?. X% C* m; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' ~* ~, S8 W/ x& `+ [
番茄10個5.39.217.77:8898; _5 ]3 j, ]. m8 }. ~
牛油梨1個
+ a" g2 {5 h I* j公仔箱論壇黑魚子25克
/ u- o" N5 T6 @; `9 Z! B5.39.217.77:8898澳洲帶子5粒
9 L4 x! v6 P' c橙5個tvb now,tvbnow,bttvb: ~- B* z) C2 y
洋蔥粒少許+ t, p' G. H4 g( N, r4 w; ~
檸汁少許( j, E% ^8 ^! u' m
辣椒仔少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 h2 T+ J3 m( y; ]
青瓜1條
3 `9 K3 P% g8 O! `0 {5.39.217.77:8898西柚1個
' A% x4 [- c' K: T法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb' S v- n5 v. W. ~9 f3 R
沙律醬適量, r$ w. k! F! F$ e- j& L6 I
tvb now,tvbnow,bttvb) }' Z( ^6 b: u$ V# m4 g* c
1 |/ ]( `( \; Z& I% X. T0 f5.39.217.77:8898做法：
& Q) t) U# s6 J4 y/ n3 M5.39.217.77:88981. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
# |) |3 \8 D e2 l4 z2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。7 |3 F7 ]5 Q4 t; E" s, l' J# I! n$ X
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
/ I2 |- v0 }( l: `- i5 ~6 H+ H公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' I6 f! V, q/ A$ [+ \+ W& p
9 J! N" o1 K! K0 e8 B! u+ u2 |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
9 u: j3 H! W" J& F( O( c& w公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。& z5 G5 z- q' S+ ]/ ~9 `
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 