材料：（５人份） r8 s, E; [/ r( W/ y' X8 h+ M$ k& _
阿拉斯加蟹腳肉100克% Z& q( a" f* d7 ~0 F& P
番茄10個( o8 N2 ]; v3 W n
牛油梨1個
4 A$ H2 p2 r. u* i5.39.217.77:8898黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 e8 X+ \) l
澳洲帶子5粒' q0 i: \8 J3 v `. X# j4 d2 z% B
橙5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k' ]3 z1 r1 S- Q$ M& B
洋蔥粒少許
8 F5 j& A, E* Z. A: _3 b公仔箱論壇檸汁少許5.39.217.77:8898. A$ ?% x; B8 \! G9 y1 [8 q
辣椒仔少許. Q6 p! O1 R1 t
青瓜1條% `8 R3 R R5 N' {: E2 S
西柚1個
N8 Z! O9 e- u9 Z3 y( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束
. x* b( e3 v0 t% v9 c' G" [公仔箱論壇沙律醬適量5.39.217.77:8898/ D% e) M" K' f6 b3 d
2 T* `; T, n# Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# N4 @; C! f. Q5 o, c/ N
做法：
. W9 V7 z) a7 l公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
! G) P- k9 G& { G5 j2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
2 g" q/ n% p$ C公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.77:8898. f4 s; m& Z6 l/ N) D* w
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( ?) o9 {, O" k
* g, o' U6 q, ?$ u5 Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
, Y) [" s6 b: ]+ N9 |) @公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
) i9 \- o/ W! \. W; B1 Q. d t! J2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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