材料：（５人份）
" n3 V; w) F3 u3 F公仔箱論壇阿拉斯加蟹腳肉100克, y/ Z" }3 ^9 a7 `' i
番茄10個
' p1 R8 B5 K1 m* O/ i牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb: @+ c7 e! A7 T5 T
黑魚子25克
+ R" Z- j6 r% Y# V5.39.217.77:8898澳洲帶子5粒
4 U) C7 b% L/ {7 ]9 ]( Qtvb now,tvbnow,bttvb橙5個
- W; z% l) v" b, r1 {7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許0 f# z# g$ n2 Z9 y# w: w. A! O
檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb/ s, z0 c3 B4 b( x
辣椒仔少許
' `# h) ?% d( D6 ~" B8 n% O青瓜1條
8 e6 f5 C( ~4 ]: H. p8 w. Ftvb now,tvbnow,bttvb西柚1個
2 b0 w5 z( A5 k, l6 k7 vtvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束
6 i, m7 Z: g" _$ |# ~tvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ n! H! `8 w" J* |
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做法：
3 N3 N% V8 i7 W8 B; ^& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.77:88981 \4 @% E5 a+ ~/ P2 `/ W0 ?
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。公仔箱論壇* G; h' @ R$ X1 O# O2 F% Y0 U
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
0 S" `+ G- E- j3 P" |2 D4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。5.39.217.77:88985 k1 n- p* r1 Q% n
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 B X2 |8 |
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvb now,tvbnow,bttvb: k# x* e; f6 f0 ]
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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