材料：（５人份）5.39.217.77:8898! ^9 X8 y7 S5 j- T% V# a
阿拉斯加蟹腳肉100克
: n3 D+ a. w. Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄10個
' o/ F% C- t+ S: y2 v" Z% H- Wtvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個
/ `% |! r5 X- B* |公仔箱論壇黑魚子25克
4 d# T8 _. Q* s7 X( E8 U7 w公仔箱論壇澳洲帶子5粒0 M- E1 d* X7 K Q- P9 x5 @
橙5個
6 A y5 L5 q2 e0 E$ E, Z2 }7 e洋蔥粒少許
. z8 W8 K* z2 J* g% l9 ~) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb& `2 `0 Z3 D; n
辣椒仔少許tvb now,tvbnow,bttvb6 T" u: q+ s3 H% X; D' e* u
青瓜1條
) A* h; d Q. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
* Z! `1 X# m. u! }. i8 C( `4 b, Z1 T法國蔥1束
9 O6 b9 P- Z4 P. mtvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb( R$ ~( z, U% s" V. D8 A! a' B
0 T8 z/ C( {6 htvb now,tvbnow,bttvb
7 ]! s# N+ h, m2 |$ L做法：
! A. w4 @5 J6 p3 O/ A1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
8 Q; V5 c6 @6 A8 v5 T6 A$ Z! M# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
6 j0 ?8 V, u( l; U) h0 b5.39.217.77:88983. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
6 b7 F/ y9 K4 |- F" e: ?1 x& m' t公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
4 u U$ Z" Q# G0 D# z9 A' D( C' ~
( x+ Z' g6 q/ V; ~: u2 B9 Rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
- R" A% f. `- h+ B: z1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 F3 g% ?8 i+ ` ?9 x
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 