[烹飪技巧] 砵 酒 蜜 桃 骨 ( 6 人 份 量 )

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需 時 ︰ 20 分 鐘 5.39.217.77:88985 N0 f& c2 ^! d7 E3 Z& [+ |9 D

; X0 i4 W7 [$ x+ L3 Q材 料 ： 砵 酒 3 湯 匙 、 腩 排 1 斤 、 蜜 桃 3 件 （ 切 件 ） 、 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb  Z8 _! [1 W- b1 Q/ H% T! A
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醃 料 ︰ 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 鬆 肉 粉 / 生 粉 各 少 許 , ^  U' L! Y% T1 ?) ?( \* b! p  P" L
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調 味 ︰ 茄 汁 1/2 碗  、  汁 少 許 公仔箱論壇, L$ ]  W( m9 c" ^8 e9 l1 M
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做 法 ： 腩 排 切 骨 牌 形 ， 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。 燒 熱 油 ， 慢 火 煎 腩 排 4 分 鐘 左 右 撈 起 ， 與 調 味 料 、 蜜 桃 及 砵 酒 拌 勻 ， 用 錫 紙 包 住 ， 焗 爐 調 節 至 100 ℃ ， 約 焗 1 分 鐘 即 可 。