[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。5.39.217.77:88981 K, o$ d, ?% r) X. ~
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。& L& X7 q; i3 U, o7 |& p
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
0 N, y( c  _5 ^- mBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，tvb now,tvbnow,bttvb/ c& f+ e" {) G0 }0 U" x: V6 R2 j
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
+ k9 F1 ~2 |# y3 F" S公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
0 A+ K% E1 ?: Q, Z2 R9 N5.39.217.77:8898Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 d# m8 e( e* c; e. h
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。3 q) k2 o# H6 T
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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