[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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, ~( p7 y2 d2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E4 Q9 f/ l' F* G
法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。0 a/ k' o; c% x
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。3 @3 [( Q% A* l9 k
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇3 B2 c* Y$ o& \
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
% a  \5 Q9 K% R$ C- b迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
/ \+ I8 H/ |9 {' G並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
+ ?" q9 ~3 L+ y5 I/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，公仔箱論壇3 V+ B; t6 p9 y
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。tvb now,tvbnow,bttvb( A; K7 L; ?0 z8 c: F' M
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- s; l+ ^) E7 X, x

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