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4 M% M0 |+ F9 o \, Z/ Z4 ~5 C, G5.39.217.77:8898蝦仁 一兩
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, w, c6 ]1 Q- ^' ] m$ M4 x5.39.217.77:8898鮮魷 一兩
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帶子 一兩
; O+ [) l* Y5 k1 Y; htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( `/ b( h# A" M1 t1 {
蟹柳 三條tvb now,tvbnow,bttvb$ A# | P1 ]: h
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙
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( A p3 B* B; k# s' [tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 W) g5 ]7 `
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鮮奶 二碗半7 k2 V4 n( Y9 z! W. t
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卡夫芝士 二至三片公仔箱論壇4 L* v. [. S, n% @9 t5 n$ ^2 [
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麵粉 兩湯匙
7 R. G# u9 s& C公仔箱論壇5.39.217.77:88989 G8 u: U1 t4 ~* O
白飯 三碗& c& d# o; b$ D- S2 Q1 V. Z! ]
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做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; c: _7 l: a9 E- T
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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8 \2 x( ]8 V; S, B) ?5 l4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
' e9 ]. b: q( [0 F. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a3 P0 Q) j/ \. K9 [; a6 {
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。) G* {4 h R% R$ u
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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9 @6 ~ s" R/ G! i焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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