; x' u1 J2 z0 j' W) L" r5.39.217.77:8898材料：8 ] U3 r; @$ K5 b; A: U
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩tvb now,tvbnow,bttvb5 z, I* `9 _6 g# D
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帶子 一兩
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V. @; u* @- S7 X公仔箱論壇蟹柳 三條
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1 f+ t _- \. ]: t洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb- h( j" R- w: a
/ I' l t1 o8 }: n% M蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許
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( Q! \2 p' N. Z- I" m9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 一湯匙6 h+ f! L$ H. b
# Q; ~; f7 M# r9 p% X ^鮮奶 二碗半
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6 S0 `6 U/ i7 F. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 二至三片tvb now,tvbnow,bttvb" e- b& D; D% d+ M' p" M* v% L4 \
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麵粉 兩湯匙
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/ s: I' L4 p8 F% Q; D3 o6 U+ Q+ x白飯 三碗( _0 i1 w7 Q. o' E+ P
' x$ Y" b: ?" h" `, [% d8 ~公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' Y# U, p: A4 f* e5 [, Z; M
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。. x+ R* d. O0 g" a
5 B2 N/ X; { G* W: U5.39.217.77:88983.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ e" Y( K& x; t+ h4 [" A
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇( s3 S& E+ P1 H" p. u) J
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。& h: n& q2 H( z8 ]3 W" t6 }% R5 X5 v
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。- [" y" f8 R* J/ _( D, [8 `3 M4 g
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$ E5 F% s6 f2 Z. z8 Q6 p1 k& n這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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) E3 b& s4 u4 t* i8 H1 T9 m* ^5 C4 |- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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