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蝦仁 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 x3 ~$ f; R6 ?+ g
# u/ G, @6 P; t: _8 T) G) v# Y鮮魷 一兩
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5 F8 p: @" t" y帶子 一兩
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蟹柳 三條5.39.217.77:88985 L! j* \9 s) O: v
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洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb* U2 F! @( D* B- j8 p0 U
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# J& |' }4 s& ^8 |8 j" i' V黑胡椒粉 少許
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! }1 [3 i* \% T8 `. F* etvb now,tvbnow,bttvb牛油 一湯匙6 b! |6 U2 U& W& }0 e
" u* `' b" n. C* U% W* M( |4 i5 |鮮奶 二碗半tvb now,tvbnow,bttvb; V9 G0 j6 z1 ?9 ~+ M( Q( P: F3 ]
4 O5 \6 C$ A1 ?, d5.39.217.77:8898卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- d; v+ D- x6 e- P- T: B
5 } r( S' d! e- V! o: x5.39.217.77:8898白飯 三碗5 L% Q. I o1 X" D8 k. g9 {
3 n7 A# V V$ m5 @, N5 {4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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9 V. J8 |8 U9 _6 {& F8 U1 f1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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* N4 W' v" Q' f公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 8 \8 z9 v# E, k/ s+ X: O2 @' l8 k
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U, h6 ?( L7 I
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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4 L. ]; G- p: M5 d焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。* z# Y' h+ F/ e
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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