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材料
4 | e7 ?+ o# Z) _: I鱈魚片 1片（約150公克）
7 I9 W1 h8 D% U' Ttvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克
0 {( _8 p1 h- Z8 \- F5 k6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
' J0 {/ {8 k' i/ |! |巴西里葉碎5.39.217.77:8898$ O. H V5 m$ ]3 E
適量
) y+ @& F; z2 f. A* Y公仔箱論壇全蛋 2個. }& M: C8 r2 @! X/ A
中筋麵粉 20公克
3 Y/ Q$ H1 x! i橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 Q% G. Y* N( @( k9 N1 ?
牛油 5 cc5.39.217.77:8898# d( D4 T$ y3 O4 H& l
2 }0 F( ~' A. J T: ~ R, {+ e$ r公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 w% N8 u! {9 L1 \5 [+ n7 f& M
鹽
7 M8 \) e+ c; r+ z1 O# ^5 o適量
3 s; P5 ]' L6 l2 S2 J0 I/ }. [+ x" a白胡椒粉
7 m0 I8 P, R3 I5.39.217.77:8898適量
5 r: v, k* q0 ^, u/ H; L8 `1 e白酒 20 cc
* N, q; N5 }+ K7 Q f- l- }+ Y: d8 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- k; }8 y' s) `( G8 V: I% f7 x6 }
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作法
/ H }" c" i% n) F4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.77:88986 [ _5 T7 z* n4 g1 r: E- x/ ]4 P
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
' e7 f& }; t& g8 x6 ^# h M& Z公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 {7 \; M$ \- F, q
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
9 G3 D7 }( ]% Y# w% G公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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