[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:+ y- ~7 A( i' E, q6 K- z
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 u8 k6 _& `& V2 z$ _
烹調方法:* g  B# H4 t4 j
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" y; t- M: x/ J4 {7 |& j
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 公仔箱論壇9 B6 w! a0 a: L7 G9 w
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
% T% _  w8 q  ctvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。% O5 K# X  V! n
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。