燒鵝的做法
) [: j( l+ J3 [: u; P* |! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n. f2 ]8 }& k- f7 v" x a) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I! X* \) i; J原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- E$ Y: b5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 ^9 c7 ]2 ?& g. A& g: j2 n
仔鵝1只，
% p! W+ d; `7 \+ Q! L5 O
: _$ x+ }; s7 s$ t0 X9 C公仔箱論壇薑末10克，
: X6 t. o' a& R: e2 ?公仔箱論壇
: w0 M! a1 t9 x! e, z9 J: ]公仔箱論壇蒜茸20克，公仔箱論壇5 F7 N, _) h, U# h, l$ Z. j( O% f
3 q9 l" k0 o7 S* n- C2 y& f
蔥末30克，
' H9 K0 x' W( C7 Xtvb now,tvbnow,bttvb0 W7 W) s" E0 y E
精鹽10克，
* K6 K: @* k2 ^* Q( |$ P. q5.39.217.77:8898
6 I1 r! E& d$ B5 L! d9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖30克，公仔箱論壇9 x( {0 t8 ~+ ^+ M
5.39.217.77:8898' p: c9 u5 |* y7 `5 b: z( f3 z* V; y
料酒30克，$ B, \7 ?! B2 ~4 H1 s7 H
公仔箱論壇4 U* q- X: q5 B2 d( `. e8 c$ S
玫瑰露酒20克，公仔箱論壇& Y( b. f4 K* |, V% G
3 X8 ]2 L7 V6 C4 v! _4 V9 W味精10克，7 T T7 y: r( n9 |, Y& p
公仔箱論壇. w8 j3 {' i" }: C* `$ ^) |
五香粉5克，
& U' ~3 Z) t2 C X; @& b2 L3 z2 }" ^0 x
8 d9 k) u/ y( c9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，5.39.217.77:8898 P C) Q1 J- e# c' S! B _; ]
$ P) n' M9 T8 f2 d; z' \" K5.39.217.77:8898酸梅醬味碟4個公仔箱論壇$ K( [- N" o* K- T( l* o& g" _0 B% h
公仔箱論壇9 p1 F7 M9 N; j2 _5 W
廣東燒鵝的做法：
& I9 B; g: U) m/ n: C
9 K8 d7 [) L' H' Y' Ptvb now,tvbnow,bttvb1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
) X+ ?' @, \1 m1 Y+ k! e/ t5.39.217.77:8898: d" D1 |9 \, t: a `
2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
$ H, g. j- D. |& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t" W" m4 k3 n& f) F5.39.217.77:88983.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。/ B; l# X, o- T; @
) D. o, e, ]2 ?' P) C+ c4 Z: L6 b
4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。
$ N1 Q5 U& a+ u7 T- x' L1 }5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) I$ P; ~2 L1 H
5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 B! w4 ]1 Q ?% K+ T+ W! D! k. W: f
$ j6 v1 g8 p; _7 S. F4 `, Y公仔箱論壇6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 