[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

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$ o: W  e1 t0 ]+ O) }& K5.39.217.77:8898做法：4 v' k$ P; Z$ j

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• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。8 q& K8 t: W9 K5 a0 x
  
• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。3 C) [8 B" g2 K# Z
  
• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。5.39.217.77:88982 H7 h- H: M" k. H2 H% L