[中式食譜] 栗子炆雞翼

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& \8 _! C* V2 n7 D

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• 600克 雞翼% {% b  W% Y/ l4 `  ^. c! L8 j$ K
  
• 300 克 栗子  I' o4 H+ x& x6 m7 y
  
• 1/2茶匙 蒜蓉, X" q$ W: Z% U( ]
  
• 水適量
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• 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)

醃料：
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• 1茶匙 薑汁
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• 1茶匙 酒
  3 t, W8 k% G# I5 D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 1湯匙 生抽* H: T5 a. V0 p6 R) @5 o0 Y) [1 o/ E5 N
  
• 2湯匙 老抽tvb now,tvbnow,bttvb  E% ?$ F& y% \" F+ S1 B: I3 s2 A
  
• 1茶匙 生粉5 G$ ]% t8 q  w6 A5 k1 u# s) g
  
• 1/2 茶匙 糖/ a/ q/ v, F& b9 A. L: p
  
• 胡椒粉少許
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調味料：
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• 1茶匙 生抽  o1 w+ l6 @  m! P3 w
  
• 1/2 茶匙 糖9 S+ q5 k1 T) I" x$ o
  
• 1/2 茶匙 鹽  }) u& ?& |8 L
  
• 1/2 茶匙 生粉
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• 1湯匙 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb7 R, i3 R$ `: ^
  
• 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: E, k% F5 l% D# L
  
• 麻油少許

做法：
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• 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。公仔箱論壇# z( ^6 Y! C. z3 V- \" M8 m- u. f) G
  
• 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb. y! e( @  N7 ?0 S, o) I
  
• 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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