雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 i+ f) e8 r: h# j' u
6 B: l8 r _' h9 z( x* g
5 c& P0 P# r% y; Z公仔箱論壇 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
! L) W3 E+ |4 v8 ~/ t6 i( d公仔箱論壇/ f+ P' r! t* ^9 z/ u8 k4 \6 L+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 p; o( I* b- E$ b
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
2 Q' C2 g/ e n! o/ i) p, k/ t公仔箱論壇
! z R" {# N* |: P. N J. _. _2 `; _6 U# \1 ?2 J9 i1 x; E
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
. o) C8 e% V6 N! r8 I4 g' S1 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 v- G- H; M2 Q7 Y7 C
5 x) ^. e5 V( [, m- V; I 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。5.39.217.77:88982 F2 l y5 m4 }5 U# ~+ e5 l( f
% r% B w' q, D9 \* n) X
& f$ [) M( q. ? 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？5.39.217.77:88980 f( D4 ?2 T& ~! ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 W: K, I. M; c+ E7 {
' f! p. b/ T% l( V$ y
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
+ b. [4 T( z0 K2 f" R. n; r: Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" W8 X3 |# }& L, P5 m7 q. ?9 T9 u
tvb now,tvbnow,bttvb5 S; Z; X) P# G; L; P
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？公仔箱論壇# E/ E2 D% @, H* D
6 F6 L# @' {$ L: y3 S. P/ B7 }
& r) o: p2 i! o/ P! y1 a 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 