有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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; g9 X) F: w% |8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔整個烤公仔箱論壇9 M6 t, \* o- b+ F; E4 w
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
7 p5 l* L0 Z5 z l2 ?6 J# k8 z& o公仔箱論壇5.39.217.77:8898. U. I! y/ R5 v. {& I9 V1 w% Y
豆類可吃速凍的$ p) M. s6 l, A* g/ B, g' v$ i) A0 x
. ]" y; S) d, M; B" y豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。( H; ]1 G; X1 \( I" @9 v
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土豆帶皮熱水煮& \0 O! Y$ X3 g
- ^) \) \2 }+ V6 E+ o" M0 a/ ~tvb now,tvbnow,bttvb用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ m) E' o" l8 \
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燒西紅柿加點油
" \9 ]. A/ ?: B1 U& m7 g. R! H聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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1 f2 n; y9 S b# |; H, [5.39.217.77:8898捲心菜烹調要加鹽5.39.217.77:88981 A3 [0 {; ]) {
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養公仔箱論壇* b- n: i: S6 M0 P {4 y" X% e
多吃水果少喝果汁5.39.217.77:88981 h5 y) h! e' {/ j5 W; ^
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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# F1 G0 k; o9 [, {3 R& h# E4 ?玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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& k2 y }$ C% x& v' b5.39.217.77:8898罐裝食品可嘗試
& o+ o( ?9 {% o- x8 m0 Gtvb now,tvbnow,bttvb罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5.39.217.77:88989 R5 K1 c1 w" ?/ y, E9 c3 J
, g- J7 K$ I0 r w- ?9 H3 G; H公仔箱論壇[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
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