[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
2 S! v( k; b- E調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙2 {3 x& c9 U* w- ?3 W( H" u
作法：
1 i! m$ {8 F% i5 t8 d! |1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。公仔箱論壇3 N0 R2 \5 }6 |( e
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
+ |. |+ B, U: E4 b5 W% |2 i3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。