お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j b6 S6 S, ^
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材2 X5 T. i! W- z7 }$ `# F0 R
（2片，每片約直徑8公分）
% l! a+ h* v9 ~4 \: ~5 I+ d公仔箱論壇好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
+ ~$ e" W; k" q8 _! Vtvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g1 u5 D# o/ X' _ v6 i5 ?5 g
牛奶或水 約50cc5.39.217.77:8898: s/ ^( W# Z' n6 X, W0 }) W
5.39.217.77:88981 O/ G! P, }0 ]7 I) Y: b5 d; h
配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.77:8898: a3 l5 |" M/ l p# `
櫻花蝦乾 2大匙
: b3 U3 @8 l/ T1 e% [公仔箱論壇紅薑絲 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ E; |) ]& z- r- Z8 z l! |
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塗在上面的配料tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ R4 T( L! n2 z! x3 w) K3 ]6 `! f
, O/ O/ U, Y) Q0 m1 P$ K" H# E* ?5.39.217.77:8898青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
- [4 z5 h. R8 X0 ~: z/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量 @( z, B; R5 u0 X% l
美乃滋 適量tvb now,tvbnow,bttvb; y: J$ v0 T/ }. j: y t* Z
好燒醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) T/ y9 g }/ H% p$ J
3 \! F3 ~# Z2 B3 u% B+ A+ N i5 q公仔箱論壇作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 L) F6 J7 {4 }, |4 E
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。) h, d9 b3 x8 g {0 ^- {8 o; G
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3.把其他配料都加入麵液中。: N2 a9 o$ @ m- w/ ]
: R X7 p( e) {7 ^- H6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。, `, J) N2 K. ]9 a1 \# C( ^
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇: Q2 {' d* b% h* e
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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