金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。. a/ O7 a$ V% B5 Y& T
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+ a3 w, Q) N, A8 M1 H, p& @公仔箱論壇金棗 600g
# y0 A& P! x; d+ D9 _冰糖 200g5.39.217.77:8898: C" }& Q7 v5 ]0 A6 K, h6 e4 i
麥芽糖 100g0 p) ? M! A5 R
鹽 6g公仔箱論壇& v& D) e2 N) h% L N
水 適量5.39.217.77:88986 c% Q3 W7 z% N8 l) Z
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作法
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8 K/ i' E! A3 P. l& ] o/ R' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。5.39.217.77:88989 }$ p. G& Q, K# j3 @
4 ~: i/ z/ D8 z, m4 D5.39.217.77:88982.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。公仔箱論壇* E1 Z J2 j) _9 k* Q
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。" C9 ^% w/ R6 m) Z( z1 }: H
/ C) z# M- P. r& E3 ^3 mtvb now,tvbnow,bttvb4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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