食材 （3 人份）2 q( j8 |9 G% X
5.39.217.77:8898" w; ?/ o) N4 U5 u% N. ^
雞翅(中型) 10 隻
+ z# H+ ]. _% T麵粉 適量
; Y0 s$ E% U$ g4 j3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
% R* {* n4 _$ V+ z雞蛋 1 隻# C: h8 y. m8 l7 K; `" O
原味玉米片 70 克
$ {/ _$ U3 }% k1 O8 z5 ltvb now,tvbnow,bttvb
9 [; r' D. x& I. b8 |tvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料5.39.217.77:8898) x5 I/ _% Y6 n5 V0 N; B
$ L, p5 t+ d, o: L" r
無鹽奶油 15 克
. ~3 }+ r) @! v" d: e( [新鮮檸檬汁 3 湯匙+ y5 I. z6 r" C( i( \2 u
水 120 毫升
& o" f* J$ {# D. X- [糖 3 湯匙5.39.217.77:8898) r8 [6 R* |& }( Z
鹽 1 小撮' ~' ]& E; a, T& d F$ T8 b
吉士粉 1 湯匙
* z5 }. G% o) P& [5 \! E凍水 2 湯匙
$ I8 Z, u+ S1 w' `" P2 h( b0 `玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇! U8 h* D5 G; p7 i; M
水 1 茶匙
5 q- ?2 z1 q2 V9 F( R7 t) g) s4 C$ z: u5 {: f% ?3 r
雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb& T p+ e. ^7 T% u3 B! |! J
# k- F- j3 z1 s/ }! ~糖 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 f+ @; j j8 D5 _& z
鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! C [) |8 i7 I1 m& q2 @
薑粉 1/8 茶匙
# l1 V4 U) ^ s5 L# A; O9 K公仔箱論壇白胡椒粉 少許5.39.217.77:8898: X$ U$ f( G5 y3 M! {
米酒 1 1/2 茶匙8 t% r8 c a* b! v% V t/ c7 s6 \% d
醬油 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 C9 G, Q3 E- h' \
玉米粉 1/2 茶匙9 S! b0 h5 h! u+ A e1 e' }0 u& O4 }
! q$ P0 N4 {7 v% y作法tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 |2 c2 P6 R1 Y- m
6 [5 w9 R9 R' I) l1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)/ \5 o; S! M' ]- j9 \! g: A; G
' c0 t3 T- h% x u/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb: E7 U& B3 `. ?- @
- ] q* e7 B5 b& k. ~0 ztvb now,tvbnow,bttvb3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
5 {+ Q. E& @& q2 a A8 Q
% X* o. R& `0 Y8 T2 W) V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 l0 D2 Z: s
tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 N& F: X/ i: w( k* y: M& }* `
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
8 O, R. L v) q! \0 |3 q3 w公仔箱論壇
4 M* Q9 D% }7 j1 K" r5.39.217.77:88986.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
# C. X1 k& I) v0 B& s ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ]+ j: t3 L( I3 r6 g2 U$ M1 i1 Q
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化公仔箱論壇0 M, N, D$ t2 m) N
- V& ]( m, k; O D6 O( W公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱% Y, E' F: d* ?8 g; O3 @$ _
6 [ Y. i% X; D+ H
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
4 j' O2 y/ Z: M公仔箱論壇公仔箱論壇/ w* i" X1 p4 Z- i, Z6 `4 a+ `
10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
2 S3 i3 @# b. D) O# q公仔箱論壇
1 f: z) b1 ?1 w% w4 t' c) O1 j) Rtvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
. ?0 Y _/ p+ @tvb now,tvbnow,bttvb
2 O* _% v4 E4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
6 H) Q1 \* ~- M8 P- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* ?& y) t2 n4 k9 R' A
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
| 