食材 （3 人份）
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, V& F0 o' {, q, \雞翅(中型) 10 隻公仔箱論壇/ J+ I+ c: J; W9 Z" Q
麵粉 適量
8 V7 ]- e3 Q1 v) b9 `* F公仔箱論壇鹽 少許$ h, ^) a6 G2 V6 H$ d* g$ N
雞蛋 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, p" l" X6 B Y! h
原味玉米片 70 克
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西檸汁材料
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" n: m; O5 ?: t. \" I* `9 H5.39.217.77:8898無鹽奶油 15 克公仔箱論壇3 _: u+ D k& k# u
新鮮檸檬汁 3 湯匙
: _2 W( o' ~6 N* p水 120 毫升
+ v, ~$ D! D9 o3 D4 I3 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v. {# v% [% c
鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb4 z* L( K: }% m; A( `- }
吉士粉 1 湯匙 k2 W4 j- U# {: v: `: _: X. Q
凍水 2 湯匙
% {! p: z: r' E* G- `公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
2 c' w5 _. Y! e! D4 U) G# {tvb now,tvbnow,bttvb水 1 茶匙公仔箱論壇7 |6 W, E( y( g1 S# a
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
, B5 V) J. J: j" M, }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙
6 ]1 s7 j/ m+ }- A; R& Ntvb now,tvbnow,bttvb薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇, f# j0 Y7 z5 X4 |& H3 }8 ?
白胡椒粉 少許
) S8 P7 D$ `4 N+ O7 r. p: d" ~米酒 1 1/2 茶匙
+ E, ~9 z: R6 u$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇, _5 A& t; |6 @7 w, I" h. i
玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇9 g9 p$ c* }, {
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作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）5.39.217.77:8898" h Z5 ]2 Q4 v. |
6 U0 U1 \% s1 a4 P; Y/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb/ d W9 B/ d7 E" \( ]% v) n3 W
; z6 V9 S% R+ T5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 r4 i! q* H9 X" h$ f
0 |- [7 B" n% k& E' }# c' g% a7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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4 b/ j' l! ?* P$ L2 Y9 s3 E公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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G" Q# I3 l: l; {, C$ N Stvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾& z" p. s8 q3 y1 h1 D# V2 P k/ a
1 c7 I) ~5 d8 ~ v5 ?6 F- U7 g1 N10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可1 R) b) A& L, {
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）5.39.217.77:8898! a! @+ u, M9 J5 H' t" x9 {
. X. Z9 M) R2 R; m( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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