想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
- x, J' Z1 B; |2 J/ w, |做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.77:88982 e5 H1 n2 A+ t) n" x
不需要複雜的模具， 9 l1 R6 I S/ X4 o4 {/ C
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: n# T: T2 \- d
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
9 O+ H2 o s7 I% l$ F2 J3 S/ r味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。, f7 X$ z: P5 z$ M @; V( l4 C
公仔箱論壇9 L9 @; m# X Z/ m* l6 s) i
食材 （5 人份）公仔箱論壇/ ?2 t$ R0 K: d1 [* d
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烤具12P小馬芬模: k R9 T. P: n, {! g N7 O
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蔓越莓蘋果餡5.39.217.77:8898! Q# ^3 D" Y( o4 v
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蘋果 1顆(M)
* _6 D" r; G! N4 C/ A砂糖 30g
1 [3 V9 k+ _6 t* ?, t8 M1 Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb- Y6 s8 h Q* E& T- X
蔓越莓 80g0 V; K; v& [! |( ^9 T2 G
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb2 P) N+ F+ C& G2 M3 H' A" @$ a
! K+ O) T0 F; O# |* J+ B' u9 m. }+ W公仔箱論壇蛋液 適量
S \* c% t* I' o: Ftvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量; y. i! e& D5 y0 B' s' k% ~
蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 r+ `2 H8 b- R6 C! K' P
巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 }4 c- }# p& I3 l
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麵糰
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高筋麵粉 250g
# ^; {0 f5 X- a% M7 P, r低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb9 P4 x8 X2 j. W3 L
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& S3 ]" W: d. K
糖 40g
/ a+ m* I7 U0 R/ ?5.39.217.77:8898鹽 4g公仔箱論壇- R' I. e |2 A" g
溫牛奶 180g5.39.217.77:8898% e, }5 d4 {3 t m' m7 ~
無鹽奶油(室溫) 40g
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.77:88980 B, @3 u6 k! `! ^ D# U k
0 C: M. N3 }, j. ]9 r3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇1 ]/ p; |& | J7 X
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。. h5 e' j6 q( j6 Y9 \7 ^6 v& j( d; T
公仔箱論壇. T4 o/ ]* N8 H' M2 E6 q/ W! ?! G' l
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇3 Q. q ~; ~% S; z4 B
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ i% D, O2 ?. O
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x$ ?6 x7 y1 V2 e4 p0 N5 Y" I
* ?& M) X Q/ u, W: f/ x10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 G1 M/ {! u
5 W8 l/ p) d" ?5 K- z( ?4 |tvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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2 M8 v+ {9 [* M y5.39.217.77:889813.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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3 k) |% t( Q: i2 N% stvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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1 o4 `* \) k: J1 d/ R+ C4 z0 \小撇步
" e9 r4 ~% Q- v4 ^, v我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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