想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" Z+ @% r3 B: Y8 P3 e
做個和蘋果造型一樣的麵包，
) s [; G! |. q公仔箱論壇不需要複雜的模具， ' B9 F+ a8 j! n$ g" n9 l6 `( [
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
- o: C, ^2 s t0 j5 c) I份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5.39.217.77:88986 G8 e3 ] u4 h7 H
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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3 N2 T% Y& S: |8 B7 ^6 i公仔箱論壇食材 （5 人份）公仔箱論壇9 Q4 o" P3 I [; G; Y
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烤具12P小馬芬模公仔箱論壇) U! t7 a( v0 j1 E; P6 j
4 Z/ c, _3 W0 z+ C蔓越莓蘋果餡
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4 p8 v: n; K0 R% s; K2 t( b公仔箱論壇蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c+ G" [8 g# r! \5 e
砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. Y. u3 G3 I
檸檬汁 6g
6 v0 M8 o* I5 p6 X+ k蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb& Q) |4 M( @2 s* S, [
8 f& G+ | {* j& j r# V7 Y5 S5.39.217.77:8898裝飾5.39.217.77:8898; D5 |/ |5 e M/ M% K
- z. m! v. U8 a/ [公仔箱論壇蛋液 適量公仔箱論壇 O3 f' q" _+ l3 ?+ @' t5 C
手粉(高筋麵粉) 適量tvb now,tvbnow,bttvb* \" A. Q% y' X; \: v6 @5 B
蛋糕紙模 12個
# o) ^: L, C# A @巧克力棒餅乾 適量3 w( h {& X j$ ^& x
: E& J( d% S6 _* v# @5 t5.39.217.77:8898麵糰
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2 G. c% l1 Y& @, }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
, O9 z; \- J; K$ k# O) z0 u公仔箱論壇低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 `* f" _/ A+ w# I. B
即溶酵母 5g/ }) J0 A$ ~! k: d) P R
糖 40g& n$ ?- C) H/ t( f' J; K
鹽 4g公仔箱論壇- p, G5 q P3 b* T' s/ x
溫牛奶 180g
2 M- P ^$ N& c0 K: S- v無鹽奶油(室溫) 40g公仔箱論壇/ o! h1 b9 T: [* @& N8 |. F
/ M, n" d8 }+ c: _5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898" |: C) H+ L7 y
8 Y. v' x, z6 @+ d/ k* e8 h5.39.217.77:88981.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇/ x7 Q! Z- F$ g @: ?& `4 @
4 S! k9 V4 \# h) S# q t1 gtvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v, D$ ?$ V# H% o; H
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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* p' n/ p! K' E4 r) Q2 O/ z- Ltvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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, d( j" F6 p i4 }) i; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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- m4 E3 `. F% W2 g7 x6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。. h* |/ \9 ?/ q2 M# o
2 L }$ D' Z$ E5 { h, w公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
3 N" S3 B" l9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% B1 z3 ^# d; R L) ?9 b# d1 U6 s
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) n8 ?2 F! z& C1 C% s; N e
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。- v/ k. e( [! V
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% Q- f( t! s$ o# a/ N; z9 G2 {* }4 K
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb' O8 q' ~& G: V/ u. `* b
/ Z# |0 D _" @( B ctvb now,tvbnow,bttvb小撇步tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 c# ~0 U. X
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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