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新鮮草莓450g
( F: W* l. G0 Y7 g- ?4 U1 w3 L公仔箱論壇細砂糖350g5.39.217.77:88982 P& p K) _) G& A& @* `
葡萄糖160g" { w4 ?- Q# C: u
檸檬汁一顆份
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細砂糖適量
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烘焙專用溫度計1支
W5 v7 h3 R( i9 j7 F( \tvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用
7 D3 r% G( k* j# j; e7 T公仔箱論壇細砂糖60gtvb now,tvbnow,bttvb% V/ w+ @, ]* ?" A4 x9 h0 e
法國天然果膠粉25g
! w2 `' ^+ N: `tvb now,tvbnow,bttvb寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇5 Q1 L: o( R h( n" u" ^
) E6 |+ p- y6 j6 U所需時間： 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m f6 P' l; M2 H
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0 Y0 q) W+ V. o. x+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料。 準備材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 A- D2 Y3 _: n4 l' r" X9 D
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% ~) B2 T4 }- o5.39.217.77:8898將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
! q: V% `2 S6 i1 n4 i3 J1 ]* Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 \/ |5 M0 \% V
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2 v- S* a8 Z2 b& X公仔箱論壇快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。5.39.217.77:8898! \' Q( V! }. J! U c, `
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- |3 }+ A6 o3 r" @6 M公仔箱論壇添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。) e _) j: a5 o- x0 U0 i( b
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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) X( a$ G3 z1 f6 l9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 l1 [. p# D$ _% O2 l9 t! q
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7 `! u. K* |( K# f, Btvb now,tvbnow,bttvb煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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. ~9 l; O Q' K公仔箱論壇105.39.217.77:8898* a9 C6 o# n3 {$ C, ]" N6 ^3 ^- n
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 G$ c* a& h/ G
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* \, Q8 i1 z/ d% L$ C1 O7 U% i Atvb now,tvbnow,bttvb熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! p; X, @+ {' G. r7 b9 s
3 ?2 @# M, _; }8 g5 m( c6 G) m; u公仔箱論壇12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 F- x' ~2 @0 O* Z, ~+ z
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。: Q1 D/ d, W( | x$ h7 h' h& _: S3 m
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準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。- h9 x9 T% e/ J
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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