食材
, N' ~6 R7 y, k0 k1 V3 |& Z新鮮草莓450g
0 @% v) A& \! q( e: j6 Q公仔箱論壇細砂糖350g0 L0 X1 V5 R. s5 B- s* D+ _
葡萄糖160g% L7 M, H' w" b5 ]6 ]$ ^
檸檬汁一顆份
6 ~! _8 H) |! g$ U外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: Q }3 s; V+ F' i' ?+ _
細砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; U6 }1 Z4 ~7 q
工具
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, Q+ A' ?. ]( Z x9 E5 v4 f \公仔箱論壇混合果膠用
" B% Y# V* u, M1 b2 b/ j5.39.217.77:8898細砂糖60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) P/ \$ W F, W
法國天然果膠粉25g5.39.217.77:88982 v7 j S: l$ _: Y4 P' f3 t
寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 n% o! v6 J5 L# @9 A6 Q3 r4 X. f
1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# O4 o, q' g$ Q8 i) o
準備材料。 準備材料。公仔箱論壇+ _% c9 ?9 K% X! `! E
3 T$ x, y d. K, |7 D! k7 q公仔箱論壇25.39.217.77:88982 R4 D; E) L. t7 P' C; W
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。5.39.217.77:88987 Y2 K* M9 f0 w8 g# c
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3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 G) Z8 M: J( A' s Y* C+ g
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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d. r" f0 h4 G# Q公仔箱論壇添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。. k2 @: }- {; `+ g+ S
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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3 i) ~3 J& @- K, G; `5.39.217.77:8898草莓果汁。 草莓果汁。
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$ n# S* P6 H9 Q9 o* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。. |3 b+ u: S# q1 ~/ ?) @
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6 @" U8 [6 ?$ n' F煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。6 T# r" Y5 C( T
3 K# X7 G7 J, ]5 H# _2 a. Y VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112 T# s8 N/ R2 _5 o$ a
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 [ [) Q/ h' ~7 x& ^' j9 h( p
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。公仔箱論壇3 {) c: q7 @# e0 T% W( A
2 q& M/ G4 i" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.39.217.77:8898( `5 [# k' D* A& I4 m
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。5.39.217.77:8898( u9 A4 i$ \& N
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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