正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？- }3 g" j( I1 ~( Q. |8 R/ W
, E4 r) _- A& q4 r3 @ U也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ u; }, R, x+ n
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1. 製作方法
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: O# T4 Z Z3 ~& Q! b$ c湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。: r$ I7 U' N' T
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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! ] u$ l7 H; Q; ]8 ]7 R* d5.39.217.77:8898傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。; |" n+ X/ d4 j
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2. 食用方法公仔箱論壇8 a) [) e; c; F+ p! K
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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- H [$ M) s4 ~8 |5 w# _& L元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- |% \6 U7 R. ~
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* d7 O6 V6 G' _9 ~8 W8 L3. 口味不同5.39.217.77:8898% K; G1 V3 C. J1 q* P C
( w P; l6 ~# [, A0 X& j湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。5.39.217.77:88984 p* ]7 R( w- {
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: i0 k; `# b; {) x' J
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9 G' }* w& `0 f1 n8 G4 l2 e4. 儲存方法
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$ H; u4 `, _/ r/ ~8 `5.39.217.77:8898湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。5.39.217.77:88981 ^; ~3 J9 @. X' r5 b$ _
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。公仔箱論壇7 J, z( K) H% l" @
- \3 z% C, |9 F- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K/ N0 n5 v7 f1 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 地域淵源) n" v+ ~# r& w, f. U
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。5.39.217.77:88986 t* s# ~3 |$ C3 J3 L, j' D# C! U
$ f/ s* i+ A% I0 ~元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb' v, o4 L/ }! V( t% }
! D" C5 Y/ R# x1 \6 i5.39.217.77:8898小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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