[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
: r+ B, F5 r4 Q! ^公仔箱論壇調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc% ]2 C7 K1 D2 n$ H# u4 S
做法
* @/ P+ a7 O( K1 ?# ]1 N  P5.39.217.77:88981.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
# x5 Z5 J: O9 g( p5 @; x  T7 u2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。: C+ h; f8 g$ c
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。