[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗公仔箱論壇. p7 f7 `8 N' s7 O
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc5.39.217.77:8898' r9 }& z4 \! `& P# }3 h/ K
做法5.39.217.77:8898; ^8 t! F2 v7 j. R+ ^. j1 i# @& |
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
  L* X* @& l7 _: U8 _公仔箱論壇2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。: @; s9 j& W1 ?2 F; ~
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。