[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉
) Y$ e, a% h6 J0 l( p* G) Etvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 r& \$ {8 q2 |( w. k8 I* w" ]公仔箱論壇五花腩約2000G2 D1 W  x! N2 a( R
砂糖120G
+ ?* U3 d5 M  N% j玫瑰露50G公仔箱論壇3 b! ~4 F$ D0 i$ O) }( ^
生抽100G
0 i" w: }/ ^& K( t, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽100G
: n0 r0 b+ R: \, |! j5.39.217.77:8898鹽 60G' A. Y. u; p$ y
做法:
& c3 R4 |) \7 k3 L- t5.39.217.77:8898

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。