[中式食譜] 臘肉

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臘肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! ?6 Y: D3 D" O  k
材料:  x( L" T- o* K' S( e" `; Z
五花腩約2000G; m6 M/ e8 J$ Y# [
砂糖120G公仔箱論壇% ~7 W$ `8 `  ^! ]
玫瑰露50G
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老抽100G
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做法:
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• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。