是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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/ F& A/ ?6 G& r* gtvb now,tvbnow,bttvb食材5.39.217.77:8898, l: r. s0 k# |( v4 X2 @/ j5 s' J
5.39.217.77:8898: s) f8 \- [4 N$ }
白巧克力 100公克
+ M# O0 u- q9 q! S( htvb now,tvbnow,bttvb奶油 100公克
* G- C |0 a" z白細砂糖 50公克! B' s, _2 I! [% y
牛奶 30CC
: v9 }) d/ }+ ?公仔箱論壇蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb0 a) l" w0 `$ v
低筋麵粉 100公克
" t5 I/ _& G) O: d4 O無鋁泡打粉 2公克5.39.217.77:88988 w5 c- m' j& `) N% H! @' T
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克1 Y! F5 ?) x# \2 ?
杏仁片 適量5.39.217.77:88989 B- M( _# I% x) H. M) m( t
?/ G8 ^1 [+ V5.39.217.77:8898作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 |; A/ M- ^( n/ p) q& P1 `
& M9 ]: a0 w( `# Qtvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ ~7 p- S( k+ C% g2 S
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
N5 l2 s: }) _ T+ {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。* ~# { L8 K F7 ?& I
! d/ d6 i3 H. u5.39.217.77:88982.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
8 A: u# ?+ B7 F# E2 A2 w' u$ q2 ytvb now,tvbnow,bttvb因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& [& |" Z2 a$ L+ X$ j; L
6 Z% l/ b# l! M. J: v P+ n5.39.217.77:88983.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.77:8898& O' F( ]# b+ u6 ]/ Q
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
# } }: q2 ~6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb5 p. V# L; O5 }0 N. Y8 Y: ~6 y- r
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。 Q' R/ q2 V1 t/ i9 t V
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。5.39.217.77:8898) B1 x5 a; F2 t1 B2 i: v* b2 I( G
& Z/ [+ ]$ }2 Q' Z1 l/ ntvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。0 A( ~7 U+ o# P" U
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。# q1 O6 D9 c9 x/ |8 o
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
) p! T5 b# ]& Z4 qtvb now,tvbnow,bttvb拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.77:8898( {& c. k: k; [$ M2 }
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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+ F3 U% Y+ Z) f$ g11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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* H! B9 ^5 j; s5.39.217.77:8898訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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