是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。* D5 J8 q* L7 s7 N- }( k
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' v7 ], p3 J- ?5.39.217.77:8898食材5.39.217.77:8898, j4 Z7 p; Z6 Y3 V
3 |9 {: ]; k9 t* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l M3 t/ O+ b. D
奶油 100公克
V/ d, w! L: B% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克公仔箱論壇9 h- q) T8 A9 ^$ X) N6 T
牛奶 30CC
" l0 K8 I D1 O0 W+ o2 m! e7 \5 {5.39.217.77:8898蛋 2顆3 u3 F3 D# w: `# q: v& J
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇) S2 c, m; }2 K9 t+ ]+ t
無鋁泡打粉 2公克
1 ~9 Y/ B ^$ O6 `公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克5.39.217.77:8898$ U' J! j7 C2 o2 E+ O
杏仁片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# o, i6 I( M) X: q
7 q$ \6 U3 J# B4 H- ?& j" ]5.39.217.77:8898作法
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8 Q( t: K( O( Y5.39.217.77:88981.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
, a7 ^* L, k2 M" B# Qtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
, O; R; O7 O- n7 l8 d6 g, _- H9 V: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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1 U, C' X4 B8 `: u+ w3 W2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
' I( L4 W* @$ `* t' A8 j) ~5.39.217.77:8898因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇3 q N& w! H. _* l
2 d7 h0 h* e, V8 x! s6 utvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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3 o2 Q2 @0 M6 H! B9 `9 [/ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M* | r7 G, R$ {* R$ ?( W7 ^
烤箱預熱190度。
+ h5 T0 P7 j8 O$ v/ x5 _/ u公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。5.39.217.77:8898: ]( L9 L4 _8 X, g
; G; I4 ]8 G& j) O# o5.39.217.77:88985.將A液放入盆中。 h+ S) K" |. O# A3 d; X A- o
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 D: j# R4 G. G3 e
: P0 W) u# Y: |& u4 R. i& H公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb6 k8 Z2 X; [: j4 O) k
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
! h+ n' ]5 i" T; A' |- ptvb now,tvbnow,bttvb拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
8 k1 e$ N% D! T$ b% M( b因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
3 S. B" n, Z: W" L' A6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ x) f7 }; J# \+ G" q" }
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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