材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g公仔箱論壇) X: p: p' f/ P' i, L7 @3 o
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開( }' |5 c8 U7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ], q$ p/ @6 T' Z: w: G8 Z" l
1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用5.39.217.77:8898; e3 Y7 G3 N0 W5 k/ M( R9 n
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
! D q, G* P3 \, s& C- }tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白加入一半的糖，繼續打tvb now,tvbnow,bttvb( w2 o6 M9 @) c7 Y4 q
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' W) u; {( |2 s- F7 ]
5.烤箱開始預熱，溫度160度
' e2 _/ a+ i1 b# M H3 U5.39.217.77:88986.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻公仔箱論壇) V3 ?7 n8 m- s+ R* W8 B: C; f( ]6 V
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻7 V7 \2 \: b2 |* L% c
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
/ w- ?& B. F: |9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)公仔箱論壇* y& w# ~. `& n1 I
4 }5 A. D6 M( a* k/ S9 @: X5.39.217.77:88988 V8 o# |9 V0 ?. o: l+ A7 O' A
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 