材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
R9 P* h7 p( t: s* c" @紅蘿蔔 Carrot5.39.217.77:8898( ^9 n; l% z- v( E e
白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇( i% }3 C& t! }9 [
馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb2 v2 A! A7 I3 A* A( u1 ?
洋蔥 Onion5.39.217.77:8898" L( g; H I+ ] R, r' m ]; \
味噌 Miso
2 d0 t" w% X5 K$ Z+ M6 q1 c蔥花 Chopped green onion
: ^" m" x" |5 c; Q1 U0 D5 f七味粉 Seven spices (Shichimi)
/ K, f( b. X% Q2 _/ a- ?5.39.217.77:8898
" c8 @9 Q. f( m3 n/ j4 atvb now,tvbnow,bttvb
- N: C _$ O+ M. [" u3 Z3 a/ P6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
- I9 d7 s! V0 S& i' Y4 H溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb2 A4 g. j4 \5 E% {( G" p' ]
! a1 z7 e2 W9 q6 e w4 J4 S- F公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
9 n$ ?/ y4 r* N. z9 O**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**7 W+ M2 \5 ~4 @6 I* J
3 l) U# ?/ f$ \& t( u) T" o3 V0 }% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 z& ~3 G3 p" H& t+ u2 a
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
' j4 F. M2 z* K5 B" g9 U* r**這樣子切表面積比較多, 好入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& |: h& f1 _# v& N
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# y3 ^% a9 }2 O$ a
公仔箱論壇/ v& ?% y3 B8 X0 T! x4 |; p
7 E, r2 x" G$ D3 v6 e
5.全部放到鍋子 用大火煮
* i3 ]0 d" n( Y$ X$ a) }1 P5.39.217.77:8898
3 e d! }% C. n$ O. D5 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 [& d( v: S! `+ e- {+ m
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
' H% X2 Y: ^7 w' _7 A% P% y$ U, Itvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟公仔箱論壇7 v) B Z2 u$ |% f
+ E( U. l% y( X: _' ~' g$ b
3 h/ _+ [4 `) t; W
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
- k* C4 Q0 Z* a% [( d2 F
. `% v8 w9 c( m5 d5 b公仔箱論壇
% \5 J1 P ?) b, L8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
| 