材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
0 v4 m" ^: \, G8 e: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrot
9 q3 n2 }6 A- N* E) w% P9 R- h; Htvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇 N. n$ G( b; m8 V
馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb9 N* r; F/ H+ Y* A1 C. } I
洋蔥 Onion
l& r, I! z" P味噌 Miso, ?& Y% R9 s. B8 ^8 ]
蔥花 Chopped green onion
6 @( `" `* \1 D2 I5 g& R七味粉 Seven spices (Shichimi)
/ Z, _. H" R5 j; z4 F, Y公仔箱論壇2 q v$ k5 Y( A* @
/ T' u. W0 s7 d1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
2 |. W# G* B z E6 C3 I溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
- A# g/ _8 A& e. l+ c2 @( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( X/ m. g7 [( a2 w0 o, ^+ |
3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇3 _/ Z4 n: P; g) k
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 h$ W0 L p5 t
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ _7 J$ J3 r* |
**這樣子切表面積比較多, 好入味5.39.217.77:8898* g- T. d* S! ?, I6 y7 M0 U# ?
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**8 ]% J$ M4 Y6 q" W
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+ `1 V& v/ n K7 |( W* s2 ?- f5.全部放到鍋子 用大火煮
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; D3 S+ j, Z7 b3 u2 e. ]公仔箱論壇6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
) h8 @6 ?8 O& s* u/ j中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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, j6 I6 R1 V9 ]9 n1 A' Ytvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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