燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) E0 N+ J4 v' ]8 x0 t% A$ S+ s
- G' L; l, R& B( d7 p1 X1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P0 T( N& c6 R# n$ V: o' Y
9 t0 x3 I& {. q9 p
大雞腿 2隻
u% k7 q- l/ J5 [tvb now,tvbnow,bttvb小雞腿 6隻
, S0 i( ^. V7 F! P5.39.217.77:8898雞翅 2隻
/ T m u) g0 C8 {, a5 T; w0 m' V公仔箱論壇冰糖 1大匙
2 n9 j$ N6 t: e- |5.39.217.77:8898料酒 少許公仔箱論壇) u/ \. X5 Q x* h* Q
公仔箱論壇; f/ Y* T- S3 I! ? l( z+ v
燻雞料
, i7 s* ^/ r: \, P# n/ l, t3 P公仔箱論壇
8 V$ J o" ^8 s( ^9 O) [公仔箱論壇紅茶包 2小包
4 ^% ?& X9 i }! p) t0 U麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb# a4 R' \) W2 C8 I/ r
砂糖 適量8 s$ w8 F" w' A4 `5 E
$ y# b/ Z1 z( ` m8 N6 B2 K" ]. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料' C e( n: q: R: r/ ^
5.39.217.77:8898- |# M) R M# W0 o: [) C, B' y
鹽 2大匙5.39.217.77:88989 B6 d8 D' E+ e" T
花椒 2大匙
5 G8 S4 h: v2 S+ i1 E6 s公仔箱論壇
: ^- l. _7 r1 L h' ]3 g作法: O; x) U% N' i( B1 _
* e: A5 y; Z1 Z k6 i, C公仔箱論壇1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜% r7 D8 F/ y4 d M; g
$ O. |5 b2 W P公仔箱論壇2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋5.39.217.77:8898) Q* f; `' V1 d) a b$ ~
公仔箱論壇( y: g& Z1 a2 ~% `% G
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) # s% |8 z9 \3 Z. M
( r- S5 Q: a2 | K: K% |4 X3 `4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
* {1 A* @1 x8 ^4 L5 T/ l
3 p6 k6 h* _# ]" T, }5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇! Z3 p1 F3 O, P: f
; X- K% Z# {3 u$ n& ? _; d! C$ P0 B6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 5.39.217.77:8898# H! P; e+ _! q& O
, G. G q* L& e7 T! ]9 V. I
7. 擺上冷卻的雞腿/翅
! A; a* S5 P/ X; e5 i
1 W7 \1 z/ R% e: a+ B H2 g5.39.217.77:88988. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E; F/ X) k' n8 Y5 [& P
公仔箱論壇( @+ f5 U! ?0 `# d
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 公仔箱論壇5 s3 p: n6 `/ G
公仔箱論壇, O( P8 a0 P& C+ l( m
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 