[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：
% S2 Z# d% M3 ~* m公仔箱論壇鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
1 _8 l' n% U, s+ P6 H5 [湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）5.39.217.77:88982 l( @# \: Q; r+ c5 `+ U
紫蘇......7片
* f1 [9 X8 r+ c: V5.39.217.77:8898材料B：公仔箱論壇" H) {$ V1 w% |' q/ R& x! C  k' a
姜茸......1湯匙
: P8 U  d' f4 Q3 U& N7 A7 y5.39.217.77:8898蔥......3棵（切段）
0 y* h; p4 W2 G5.39.217.77:8898紹興酒......1湯匙
8 V8 G; V* A8 s2 `0 f- t4 T( C5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( p2 M' f$ P  }' E! g) m4 v$ v9 @
烹飪過程：5.39.217.77:88989 T1 R' Q2 L0 W" @* {
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
% j7 h  [) H' _公仔箱論壇用。）% j5 q4 D; Z4 E" D7 b9 Y
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。公仔箱論壇& h. g# T0 K/ w& D4 Z
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。; Z, c: N1 K/ J/ O) H
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。