[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：公仔箱論壇9 p9 D% f- [5 g3 b! t& E, X
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
) z+ U$ K4 U6 q7 z湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）# k& e. [( f; G$ \
紫蘇......7片
+ ?7 E* z; x; J; g, d5 b9 t公仔箱論壇材料B：
0 }# u9 {% G, d+ stvb now,tvbnow,bttvb姜茸......1湯匙
: w- {, E( K! r, o蔥......3棵（切段）/ e1 E9 G1 ?0 z4 T
紹興酒......1湯匙( x" u+ R) c* S- |# Z6 y( k: C9 S
鹽......1茶匙
. S* x. q& }+ o( t; r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：公仔箱論壇: ~9 ^* t) b7 k; m% }. q& M- m
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
0 \+ M$ \  n. l2 w( O: p公仔箱論壇用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, S3 D  w. |) z5 A
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
9 M7 q/ P' e+ {2 V" M1 h03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
- {/ {7 o4 \. E' p5 v7 a2 K03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。