不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~' E3 Q& O0 `: G9 ]7 J
蛋和水的比例是 1:1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 p4 S6 z. Q' t+ u
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。5.39.217.77:8898) l: S- G$ H0 R, ?
, w( Q- i# c/ R+ X材料雞蛋： 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% U2 |4 x3 S7 g' B
瑤柱： 2粒tvb now,tvbnow,bttvb* C# i: V% O) F, R% M
免治豬肉： 2両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 r9 M* E9 D0 P
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調味料(醃肉用)
, K3 C S% r ~/ t3 P6 ^ @公仔箱論壇生粉： 1湯匙
6 U; C! t# O4 E) W! g( ?5.39.217.77:8898鹽： 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ K; g9 J& q8 m. h: a
糖： 1茶匙5.39.217.77:88983 ^' p& h7 h3 c% x; X$ T- g; E8 l
(拂蛋用)公仔箱論壇+ y, `7 X3 P, L3 S8 g2 a
鹽： 1/3湯匙5.39.217.77:8898 E1 m, }- m4 T1 O" O/ e
糖： 1/4湯匙
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! ^7 `, E4 D/ W7 i: p* _- x5 ]0 Q; ctvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油：適量 # r3 k+ w- ^& z4 L
- Y& A' V1 J9 M- i5 }5 Z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. K4 }7 X* S/ w4 t; j4 V3 c5.39.217.77:88981.想味道更香濃，可用上湯代替水。5.39.217.77:8898* G* T% M0 m7 _# Q M' l
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。2 V* j* B9 @% e& V1 Z) \
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 / K+ I( ?: m2 J. L) N* o
9 R R, c* R+ _' u做法5.39.217.77:8898+ g" d: X! z* f# h6 A* X
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, k6 q# L/ W$ U+ S
2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。. _8 Q. j Q/ \: ~3 `& [2 O) p
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
) i* E! b# @, L9 G# c: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
% S& I% H1 y0 K6 H: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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