[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
$ U$ j; ]0 }+ l; r1 Q4 O5.39.217.77:8898傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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' I' l4 o  i& c3 _0 Z' q6 u1 X2 O5.39.217.77:8898食材費用︰$355.39.217.77:8898( v5 M& ]# O& [5 v6 I; x
烹調時間︰ 15分鐘
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0 G4 `' |7 G: qIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) R! O/ p# J' k  T  s
雞湯 400克tvb now,tvbnow,bttvb3 w! D6 t! a6 W% z! i- E( U
鮑魚 4隻
# B. l2 \, X% b4 F  V1 s% W! ?1 K娃娃菜 2棵5.39.217.77:88988 k% b% \5 f' D2 z" z% H: m
雞湯 500克
3 o" `! m4 N* P7 I: Z' o6 f5.39.217.77:8898風乾火腿 2片 5.39.217.77:8898/ D  w! x2 S3 B! g( l6 I) t
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb  @1 E: {9 E! {( |" k# A
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。- v* l" g. C* Q
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. {, f: U, M4 \0 @
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.77:8898- E. x( t  }/ r$ B
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
$ f7 Q- n' k* v9 @4 g6 ?( \公仔箱論壇5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇4 G+ I) [( t$ V/ ^% d% p
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
% b% J( [. J# p! M, |公仔箱論壇7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) I% @6 {+ S" |& C
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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