[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
! R# N# l6 t* X8 E6 ]" a1 Utvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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( _3 j/ R4 d  ]食材費用︰$35
3 ^% w6 n/ i) }+ W: u! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 _% F2 T. [7 x' U5 |
雞湯 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: V3 u$ J$ \  _+ Y2 @6 j
鮑魚 4隻
, y6 l. S0 z+ R' t4 M娃娃菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb- p) [7 K, ~3 L" X% g  \4 u8 F' z  |
雞湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 {3 m# f( j2 t4 c! S8 _2 |! p; r- l" B; p
風乾火腿 2片
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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
4 v2 ]8 A4 b8 u' o" {$ R7 `公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。5.39.217.77:8898; U# b$ Z6 a: ^" P; s4 u5 \2 m
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。/ w8 S* J# a9 u7 p) g
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇1 }# C0 P$ z9 H
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
+ {& t3 y1 Q+ J/ P5 e6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 `: w- z1 t' U- G, V
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。: Y9 i% T/ U# }$ E

8 W( @% p; S. V. ?1 p' XTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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