[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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/ Q5 S' x0 t; }) T/ D: X大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。; d/ y3 u$ \. z3 I1 c
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！( }% H5 R: U, d  R$ z/ V

$ k( `( [2 v3 _5 r食材費用︰$35
; b$ A6 k' c; m0 E公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘9 }/ h/ i7 ~3 k6 ^8 _

2 P1 f  s; K7 Z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s5 t2 l' G% ~* l% P- h, u4 |# b- ntvb now,tvbnow,bttvbIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克公仔箱論壇: b# {$ u4 c8 B0 @( ~/ p
雞湯 400克
6 W) E4 ?6 N, ]) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
, X, h0 z1 {7 T5 h3 X' ttvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵
* v( D9 ~: A  w& T. J) t6 k/ y% n4 b雞湯 500克
, s6 u% s* c/ ~2 C, j風乾火腿 2片
+ D5 r  {4 r9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A  P: a7 ]: V) n. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
3 m/ i1 N$ Z* Y6 |5 J1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
# p3 d$ p3 D6 u5 d2 d1 Y) K/ f! d5 t公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 a; p$ S' L
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
2 I! A' M% ]' T% N" k0 @8 a: X% c公仔箱論壇4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
' z5 K& M; W8 k% L& o/ l1 J) X9 B& k公仔箱論壇5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
! l: t" S0 H% G; [6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
2 y, g9 b" K. u9 L+ Z7 d公仔箱論壇7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。9 p2 }/ m- ?8 X6 F

' ?- x+ i$ v6 @- u* M0 B% {* u. d( {Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。公仔箱論壇/ y4 {. {+ a( ~3 d

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* {# ^- Z: r7 R. ~# F2 E! m/ s6 G公仔箱論壇1.公仔箱論壇' l; F$ I1 D5 L( N$ L2 {
  
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