[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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, U1 ~& `3 q& T: v4 r; w大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
/ r& K2 T8 S! @! [2 Y" _6 ntvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
; p9 W/ e$ k# [7 z. W6 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- D6 P" E1 _2 v( a/ V* B
食材費用︰$35tvb now,tvbnow,bttvb& w) E% _2 w/ C5 Y  S, G
烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; }2 ~2 n: T1 g6 P
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* Y! z* s8 q1 D" ?5 oIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
7 C* H5 K) @! ]5.39.217.77:8898雞湯 400克
- Y- H% N. p- ], J+ S: R鮑魚 4隻公仔箱論壇# N9 m' g1 G6 O- ^
娃娃菜 2棵
% @5 t0 X& ]7 z2 b雞湯 500克
5 l8 o) C# i' L* Y8 _, h4 ztvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片
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Steps
6 f9 i( p( b9 a1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
2 n: P3 F7 p2 u5 d5 ^1 _) c" e$ l2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& P; ?8 d4 @+ z7 g. Q- o% D
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。1 q$ L- p2 q; `4 ?' ^8 i1 b9 |
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
5 u* F, y. @' W3 J6 z' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇* E. N* v) c; k' ]+ {+ D6 ]0 k
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。9 U! C" l) R' s9 j2 W/ g
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 j  g9 W- w/ x/ Y

2 E. q. V  e) y  j7 z2 E$ R  PTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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