[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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2 m% M1 K9 g/ S8 j1 k" Atvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
" R' m: ]; _/ |1 A1 o, u7 l1 f) Q5.39.217.77:8898傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb. \" r- a& _0 V
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食材費用︰$355.39.217.77:8898  T3 h* @! t2 L" f  g/ k  Q8 C
烹調時間︰ 15分鐘
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8 i% Y$ l1 h0 s! Z0 OIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
. W3 `+ V9 R( z7 H, x- T1 Y" _雞湯 400克
+ k7 \+ _" c8 W鮑魚 4隻
* A! a. A; Y/ t' n& i/ B  J/ w0 }( X% a  Y娃娃菜 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 W' w, q  h# {
雞湯 500克
' Z- Y" m! J7 t2 N風乾火腿 2片
9 v1 P( u, L1 `+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% p* T1 y" `- Z7 r9 X
Steps
$ |. \. F0 i, v1 X; ?5 j0 r7 o公仔箱論壇1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
( W' e1 s" M5 D! p1 ?! T2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。6 }# @! {! l1 u: p
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& N0 n. k+ O8 s, ~
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。; g% y. ?  u: ?" V* _: c
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 X- \4 }! z& Z; y$ g8 l
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb7 L( Q" L2 f% Y  W% t
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇: I& d9 T% `5 d, N+ `
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5.39.217.77:8898" e% y+ B, t& I3 A/ b
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