樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。' J% B0 Q4 u' B. c
/ [) I$ L0 i) L$ t- x公仔箱論壇聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：公仔箱論壇/ l! |" @( J" T: l
沙糖 80克
# ]! |3 w4 d; A( B7 Q" g蛋黃 4隻
! o, U2 y$ h; r% k8 a8 t! utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4隻. U5 W$ }; J/ L9 Q; }, x
麵粉 35克
, W8 y8 g& A; I7 g' r- T0 qtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 5克
9 s K6 k e. t' E5 R: `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿：tvb now,tvbnow,bttvb! P* J3 n* z+ E$ C
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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! j/ T; Q0 j/ B$ t H6 X朱古力漿製法：
6 V+ D9 V7 { A, c* s. {# S, q把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
! Y& O8 ~- P5 j5 ^/ o% f9 R- f8 Y小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。& x3 ]; \; | V
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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