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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
( b9 i. t6 y! z) Dtvb now,tvbnow,bttvb3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.77:8898  R" T5 l. f, U0 K1 g. B
4:+:麻辣雞煲:+:7 C( g  }: x, f
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; e7 l8 P, G/ D6 k" d. D7 l' t# ^. }& \

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公仔箱論壇2 m; f/ A& q4 H7 v, q8 A
呢個蛋撻...大少極比面~~~
! A$ |3 r3 V, \* A公仔箱論壇5.39.217.77:8898; _$ i6 T6 E8 U" c3 @; I2 J; v
一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~公仔箱論壇" _* e, |0 x  C# u

2 g! ~- V0 }3 t# ?佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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) M! p  \+ D3 j/ e9 j. u公仔箱論壇5.39.217.77:88988 H% b7 |6 X, _: ]0 S
其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 X. M2 \6 T' \0 `) ^3 z

! A4 p! P/ I2 L9 u/ d1 Q% n6 h  _公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<
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, ~2 T+ [% l7 r% U# M- \, s- y公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~" d' L3 r6 }; o6 L1 R. b; N4 H' Y
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材料及做法:
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( |6 [& t0 M* Q4 P$ n. |牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~5.39.217.77:88988 v. H: ?$ l8 n
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& e) m; D- {2 `0 h% T+ F) E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" B' {6 f7 d* k# j$ d' X- y- {# P
糖霜 60克~
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7 z6 A/ H9 e% htvb now,tvbnow,bttvb( Q1 b2 N* g5 M" u; [
加入糖霜~  c0 u+ Z2 }! F/ b- n4 ^% @5 R

' W6 l: B, I5 X4 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) e5 T+ o+ _/ _0 \2 U
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用機攪拌至完全混合~& p; z" A6 Q# C0 O) r5 f: }
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雞蛋1隻 - 打勻~
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! z4 G" o' H. r4 f+ z+ K4 d加入慢速拌勻~公仔箱論壇0 J, n8 M! p# l, a; k  v: A% B" n3 z" X

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: }: n5 V& t/ x# D- k( S$ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, Y/ X4 `0 E! b+ t* k
加入數滴雲呢嗱香油~# K: `0 w! y6 o- m$ b

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麵粉 225克
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新玩具出場~~5.39.217.77:88986 F9 T9 U: W! D1 j0 B; w, _1 g0 t+ s
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0 E9 \0 b! |* K1 v5 w7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) W( x  g. E) `& s

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麵粉分兩次篩好~5.39.217.77:8898' p* D) }6 z8 \" Z

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6 G, j$ A- t& o* ]4 Z% L8 r5.39.217.77:8898加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~4 ^7 t8 i4 K4 H4 B+ l$ [% d: e" r
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3 J: O2 k, K( L$ ?$ P公仔箱論壇: g- H2 J2 g: G, E- ]
拌勻~
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1 s. f4 N' ]: Z9 O, u公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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/ k8 ^# D  D7 t6 a5.39.217.77:8898之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~8 A: |1 H" d, d
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, h0 ~' ?3 F% B' P

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$ u1 F: t* b7 D& g公仔箱論壇慢慢壓薄~
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# G' W4 L: u# ^7 Z9 ^% v" C公仔箱論壇# e( G# c* `2 |
蛋漿材料: ' {, r4 i  g% ~" g. K
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 y* j9 @6 I5 O/ R9 n3 J
雞蛋3隻- 打勻6 P* e, f3 A/ |1 g
淡奶 - 90克
$ \) O, C  \5 Q9 [" N# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢嗱香油 - 數滴
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, c+ H$ A" {+ G$ V& o6 x' O全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.77:8898+ h; ]9 E4 G. }, R4 A
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~- S% M! ~" B5 Z! }

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- x' V" A7 B# o& i% w5 E) O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' U9 b. `+ M3 ~" y
慢慢遂一加入蛋漿~, f' G8 M% }. ?/ p% t

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焗爐預熱180度~5.39.217.77:8898, S  ]. E" _7 `$ S$ X6 c
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇% G: g+ J) w: c" r  j9 k
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  U+ {2 r+ u7 z$ t; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h( K. E0 Y+ Z% t出爐了~~
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8 z2 O3 o$ I  B  l+ p( P2 U& C2 ltvb now,tvbnow,bttvb3 q% X  b, H9 o4 d3 F" E, W

. Q5 W3 @* S6 T: Z$ N& a: V入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇/ U1 E0 x1 v( j, Y0 O+ }+ e


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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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公仔箱論壇8 Z3 i: ~/ |6 H) x$ K- N9 W( e5 k

改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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: \" Z8 g( r1 _# Q  `. }  b( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


' `. A' W9 a- ~+ \- w- I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) U5 Y9 C' \4 K' n


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tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ T5 B$ [& ?# F9 D0 D$ P+ W+ h) ^

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 O2 W1 }" F2 Y( r! L8 d6 x
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加入蔥花拌勻~

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& j7 f7 p& v: _& [8 F, g' t% x3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( ~' _$ w- ]6 J$ T) H


; C- }! ]+ `4 o5.39.217.77:8898$ {  Q  R: Q2 _  g  J; ]

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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tvb now,tvbnow,bttvb8 G% f; d, o1 m5 \" S, u  S

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


8 Z5 v8 {% s4 r- Z& gtvb now,tvbnow,bttvb9 F- N% h7 H: n7 \' ~


6 k; f& s) e5 _5 K3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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+ [+ W4 r9 `2 l( u* P$ H1 T; [9 C公仔箱論壇
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 N6 Z% N( V& T( ?; Q- `  j

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; q# s6 q* I% T1 ~" w材料及做法:
0 e2 b! x* P1 F; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) A8 q2 g2 S+ j. t6 U$ g
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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# }) j  n& c% k( ^  i8 [: w公仔箱論壇麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 s& u; ]5 v/ T, y! A
; B. D  u" V0 b: H& T
洋蔥 - 1個
+ L' b7 A9 N: v% H  t指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
9 D( V$ Z. n2 i; v5 p" J2 Y: {公仔箱論壇8角 - 1粒. G7 {9 @5 t. J) g* f9 {7 K5 _: V
花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: F: q& _$ `& z+ R) e7 Z
薑片
+ @: j" n' I, A0 R蒜粒公仔箱論壇! N4 d6 I& E& e  W6 v6 m* G
指天椒 - 10隻8 ^. r( _, g% V# p, D. K
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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0 V' F+ z1 h! Y先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


3 b. S7 B2 Y; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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: ~2 Z$ h& L5 N7 u2 ]7 D; l加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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  |/ ^) u$ a. y9 L5 F! \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 h% t* G: P+ @* k
加入清水大火煮起5分鐘~~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! c8 r- c; P1 M: u, r: b

5.39.217.77:8898- X5 q  o- n) s! z! T+ y

" M. n# C3 i2 s  U* p& Atvb now,tvbnow,bttvb加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
' @" s2 P! f  N1 m6 D& d
0 t8 f1 ]  T) O9 f$ q5.39.217.77:8898本身係打算配生菜同粉絲...
  Y8 k/ g/ x9 x( g6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- z: R* ~: Z! `- N/ N: A
大少話唔好~~( {8 X& W' l1 Q% [) P1 x+ m& y

: Q5 e. S2 H& t, `9 ~公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~
" V* g& ^7 R2 M0 gtvb now,tvbnow,bttvb& [4 @; l* y, p
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) {  d; X1 u2 _: L, V- C
公仔箱論壇/ M; l& O0 y/ O- s
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! E) s( S: b1 M8 ?事源是咁的......+ b. {8 f' L3 e: y2 T9 O6 O9 [
5.39.217.77:88984 H8 _; Z; J5 N) @* c- Z
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
: y7 g9 e9 M3 X* n* _. {8 Itvb now,tvbnow,bttvb
/ s* x3 w/ ^) N5 |8 k) X4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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) l, D, C0 {: p  i. b* E, K: Z1 V. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 S8 i$ S) k2 N

2 _! _3 _3 q3 K; W; P喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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公仔箱論壇5 z! x% F$ ^# ]) p
公仔箱論壇8 G5 }) ~8 w: Z1 B9 E
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


6 W  g' [0 [. b# m5 }5 V$ x/ `7 F5 f! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( h: n# [+ R  [4 g) m9 U7 k


/ W3 @( l3 ^; I/ Htvb now,tvbnow,bttvb
# M" S$ Y6 V2 e1 s% C; l公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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( @& {8 q7 F: h" J0 |/ x4 C2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L" E2 n) d7 k6 Z蛋黃- 6隻~
- S0 z: D9 Q9 p) X蛋白- 4隻~


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- W2 Z+ q) ?2 Q幼砂糖- 40克~
' ?7 E8 ?9 z/ f3 h$ q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& l- {# j1 y
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3 G1 y# @) _! @5 n/ x" o5.39.217.77:8898蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

公仔箱論壇$ ?  y' M# p9 h  h! B1 y


$ ?( P' d# z9 h/ t, ~% I, |' W公仔箱論壇; }: J) `8 A6 L0 T
中快速打起~~

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9 T5 Q6 t; p- A5 @  |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) b$ i% w2 ^
幼砂糖 - 70克~

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# \" T  Y/ M3 \9 O6 m& w9 ]5.39.217.77:8898蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

0 W  x- F6 J" H, M. i. P) ~5 b* {

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. H* w5 ]- ]# f
$ F6 {6 j9 W5 Q; b/ Y& E" T2 s' Z
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 {' T4 M/ ~7 d5 a

1 F6 s- E9 Z6 p
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
9 X1 n( E$ i. x& s& z# h4 ^9 Utvb now,tvbnow,bttvb
. ?; s+ |( _, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~

7 N. p" o3 ^- H4 l+ A3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j+ {0 x% B0 h! V. M5 r! x" g; m2 \- ^9 \公仔箱論壇5.39.217.77:88985 K( O+ T+ S! I/ Y8 d: f8 y7 `
分三次加入蛋白霜~~

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( L+ l. ^1 B7 ?0 l. |5 c

$ d* j; d3 X9 A5.39.217.77:8898要輕手拌勻~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s0 b$ k* [2 Y: t, d" o% n4 m+ H
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生粉 - 15克
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% @/ k: s- {/ |) ?4 a0 b5.39.217.77:8898低筋麵粉 - 60克~

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, ~( t4 h& w: `過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.77:8898) S0 |( m! |- _$ b4 ^; B

/ v) u) G" J3 e輕輕拌至完全混合~


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4 N+ m+ V( [" n, o4 ~公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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公仔箱論壇( W5 [, s" g8 ]& B+ N5 m. l
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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tvb now,tvbnow,bttvb2 d  F) M' m% U( `* N" w
加入油後拌勻~~~


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0 \2 p1 g9 y0 H( x4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~- ?' H5 x( c7 ^0 J. X
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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3 u: k2 ?3 L' T1 w) f公仔箱論壇) d4 V# i, n1 P, Q" Q
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


# H0 K, ^, V( [' d( e8 y5 ytvb now,tvbnow,bttvb


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' S" T+ ]2 E: a/ t; {0 Y- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~

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9 a* z  z9 V- `$ ]4 V2 m公仔箱論壇, W. S0 F3 P4 J/ I
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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5.39.217.77:8898) ]0 n9 S" X( E) x

1 {, X  s% l5 k% r7 Stvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!
( c, U, y3 f. `- Z# e2 i& N) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: J- j& Y0 \7 Q2 f
幼砂糖- 40克, m* v8 i# d( p
綠茶粉 - 2克; K' f, z2 R  `  M4 F  s9 f" K
鮮奶油 - 300ML

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+ Q3 ^# Q7 R# x: s1 Z公仔箱論壇. V4 o% W' {7 w0 a+ R4 b
用機打起忌廉~~


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: b& \) t4 s& W# B6 k) H3 ctvb now,tvbnow,bttvb
  i' ]# ~3 y' q公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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0 N, j4 P6 u" E! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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6 ^2 d! [9 P# q7 b) z* c9 d4 i' @5.39.217.77:8898舖平~~~


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. K" @/ T9 _; u6 T7 K公仔箱論壇9 k  N' \% t4 \) D4 p4 V# w- ?
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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4 V% D( r5 Y; N; ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 i6 f5 k3 `2 i2 I- W$ F, f5 P包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ H. o. E. _3 P3 d% ^) P
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~: ]& j* d5 y# O) u

" m. e1 F( D3 s/ [# c如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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$ i3 S0 ^8 ]5 {: ^- B! f5.39.217.77:8898


8 `! }% C2 a$ A: ftvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇- ^; j1 F( j, [0 d1 Y+ C* ^

& C* a; h: Q0 R  O5 v" s5 |9 stvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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