本帖最後由 fcity 於 2013-3-29 11:00 PM 編輯
& \8 [0 `/ M, m公仔箱論壇
- F* C1 T$ w/ y$ y7 Z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ?& ?" a- ]2 s- Z
只要你在Google上搜尋「高街」二字，第一個彈出來的必是高街鬼屋。對於非西環街坊來說，高街的確很陌生，但西環最近人氣急升，不少有質素的西餐廳紛紛落戶，白天，是個舒適的用膳空間；入夜，這裏就一如中環Soho般熱鬧，吸引不少外國人來Chill一番！
* i" l, r3 X7 K! \# m5 n) t. D5 d5.39.217.77:8898 公仔箱論壇" l$ j+ N/ P S& {) z6 r
巴黎地鐵站 分享小食
2 {. M. E7 _2 Z+ U5 K4 f! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d2 x: o6 X ~# z( n講起巴黎，大家除了想起巴黎鐵塔外，巴黎地鐵Le Métropolitain de Paris也是地標之一，剛開業的Metropolitain就取其名，外觀像巴黎地鐵站入口，店內隨處可見地鐵站的大鐘、鐵閘等，還利用瓷磚砌出巴黎地圖，加上陽光從窗外透進來，有種猶如置身巴黎當地餐廳的感覺。
_6 Y8 {6 h7 ~ U, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" _7 o/ t. @/ `
8 I" x: C) I- P" V+ L: ]/ E, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L( i6 J' g$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■Braised Lamb Shank，羊膝肉入口帶嚼勁，咀嚼時慢慢滲出酒香，令人回味。$178
: ~7 @ k( }) G6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。行政主廚兼老闆之一Frank Lebiez來自法國南部，在法國修讀烹飪藝術，因喜歡香港，遂來港發展，今次就將傳統的法國家庭菜帶來香港。「你可能覺得吃法國菜一定要Dress Up，兼花三數小時才完成那六個Courses，但我希望各位能欣賞傳統法國菜時，毋須太拘謹，可以放下工作壓力，輕輕鬆鬆地跟朋友來喝杯酒、吃個晚餐，C'est la vie！」所以餐牌除頭盤、主菜、甜品外，有一項叫A Partager，即「去分享」，Frank認為一個人叫頭盤，再叫主菜、甜品，根本就吃不下，很多時候都想與朋友分甘同味，所以A Partager的份量比較大，像芝士拼盤或凍肉拼盤等，讓朋友們一齊分享。不過Frank認為，法國菜無論賣相如何創新，做法和食材一定要忠於原著，因此在這裏吃到的，大都是傳統法菜，例如燴羊膝，Frank便依足傳統做法，先將羊膝以紅酒醃一天，令酒香滲入羊肉中，然後燴上五個小時，羊肉羶香大減，肉味濃郁無比，軟腍卻不失嚼勁，嗜羊人士千萬別錯過！ tvb now,tvbnow,bttvb: M8 Z Z; x0 V' C7 d) r
2 K+ O: i) r3 a* H5 R e公仔箱論壇
. q+ r3 @' C8 p |  |  |  ■Salad Gravadlax And Horseradish Cream，醃過的三文魚伴上辣根忌廉，突出三文魚的甜味。$68 |  ■1/2 Roasted Chicken With Thyme And Lemon，烤雞以八種香草醃製，香味四溢。$128 |  ■Eggplant Cannelloni，將茄子捲着番茄，柔軟香甜。$88 |
- Q) r. t. ] }7 U) Q/ O: ntvb now,tvbnow,bttvb
. l% I z$ L# D) T' _$ q5.39.217.77:8898Metropolitain
) c* y8 t% ]. m( @% J地址：西環高街46號地下 . g% z9 b1 `4 u) H i* O
3 [5 ]3 r- U. P# ~6 _意式茶餐廳 清淡層層麵 ! ]' a8 J" Z5 w x* e
9 j3 Y$ \! b$ g2 R在高街的車房旁有間茶餐廳並不出奇，出奇的是這間是意大利「茶餐廳」──Trattoria。Trattoria是意大利文「茶餐廳」的意思，意大利店主Armando就是希望透過茶餐廳，讓各位輕鬆地吃一頓意式家鄉菜。為了開店，Armando與太太Ibe專程回國，搜羅過百款住家菜食譜，而餐牌上更附有詳盡簡介，讓客人了解菜式的起源。
9 ]6 B- }3 O5 B: W' e6 e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，里古利亞釀沙甸魚這道前菜，便在油浸沙甸魚中釀入煙肉、香腸及香草等，蘸上蛋漿及麵包糠後炸至金黃色，入口香脆，惹味非常。而招牌菜自家製香濃肉末千層麵更是不可不試，這道是Armando家鄉Ancona的名菜，乍看跟Lasagna千層麵沒分別，層層麵皮夾着豬肉、牛肉和牛肝菌，聞下去已經充滿肉香，吃下去比Lasagna乾身及清淡得多。吃意大利菜又怎少得甜品？吉士打甜品是意大利西北方甜品，有人說它是Tiramisu的前身，主要成份是沾了甜酒的手指餅乾、雞蛋、奶油和糖，手指餅乾浸泡時吸收了甜酒的精華，伴以香滑蛋白泡，吃下去不會太甜，比Tiramisu更美味。在這裏除了可嚐到家鄉意菜，Armando也會按客人的個人喜好而推介配酒，非常細心。- F. ~! o( L: b; n) Z
$ d+ o) y e. [3 z; a* Q5.39.217.77:8898 V' B9 i5 v6 Q
 ■里古利亞釀沙甸魚，入口香脆，惹味非常。$58 |  ■自家製香濃肉末千層麵，層層麵皮夾着豬肉、牛肉和牛肝菌等，充滿肉香。$148 |  ■吉士打甜品，底層的手指餅乾索盡甜酒的精華，伴以蛋白泡，吃下去不會太甜。$68 |
5.39.217.77:88988 E$ S# L' j# x
 公仔箱論壇/ ^6 H3 U8 s6 Y3 P# W
Trattoria Caffe' Monteverdi
' F% Y2 Y/ ?% N- J地址：西環高街6A號地下 5.39.217.77:88984 G$ Y& Q6 P# a, i7 |7 V
" n/ o* V7 o9 s2 m; e, G" [西班牙凍食串 公仔箱論壇9 s- x8 v3 y5 E" [/ `
7 }% X2 y) ~- d% V9 C
開業近一年的Memo's，老闆Carlos可謂見證着高街的變遷：「剛租此店時，這裏只有一間茶餐廳及日本餐廳，我希望將高級西菜的飲食文化滲透此區，但短短十個月，已有意大利、法國餐廳等進駐，對面還有間泰國餐廳正在裝修。我們餐廳有意大利菜、地中海菜，但最近我想做多一點家鄉的西班牙菜，所以在四月開始，特設Spanish Corner，等大家吃些Home Style的西班牙點心，先Chill一輪，才再去下場。」
' `3 [* j; O1 Ytvb now,tvbnow,bttvb一講西班牙菜，當然必吃Tapas，因採訪當天天氣較熱，Carlos就端出凍食的Banderilla。Banderilla串上橄欖、青椒、青瓜等，要一口吃畢整串才夠地道，味道很酸兼帶澀，但慢慢覺得澀中帶苦甘，是不錯的下酒菜。之後就到小記的最愛──西班牙奄列，西班牙每個家庭都有一個奄列Fry Pan，做得地道的話，蛋餅整體應該厚而嫩，而且中心的蛋漿仍未完全凝固，這裏奄列整體比較硬，但薯仔軟硬剛好，煎得香噴噴，吃下相當嫩滑，不錯！ $ c- a! L/ ], Z1 u" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 L" Z7 u6 K& L
 ■Banderilla串上橄欖、青椒、青瓜等，要一口吃完整串才夠地道。$58 |  ■西班牙奄列，薯仔軟硬剛好，煎得香噴噴，吃下相當嫩滑，不錯！$78 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; o% q" p# J
! j; e* B/ W5 j) U$ a- l4 M0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Memo's
! m6 @9 h/ B# r) G地址：西環高街62號 公仔箱論壇4 e" ?4 ?: u6 \! Q8 T
; a- I+ N2 Q, j3 o: Z6 L Dar：「逢星期五都跟朋友來喝杯酒，Relax一下。」 |  Philip和太太Mary：「愛光顧Memo’s，喜歡Carlos的熱情。」 |  Matthew：「喜歡到Trattoria買外賣，老婆最愛這裏的奄列。」 |
| 
發表於 2013-3-29 09:09 PM
| 
