本帖最後由 fcity 於 2013-3-29 11:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% w& N( U7 U8 [2 U# W7 W
. ^# y( }) n; T* B$ [: [- V5 o5.39.217.77:8898
- D: B- a! r6 s+ x4 Z* D3 M8 \5.39.217.77:8898只要你在Google上搜尋「高街」二字，第一個彈出來的必是高街鬼屋。對於非西環街坊來說，高街的確很陌生，但西環最近人氣急升，不少有質素的西餐廳紛紛落戶，白天，是個舒適的用膳空間；入夜，這裏就一如中環Soho般熱鬧，吸引不少外國人來Chill一番！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 M& M6 N$ \$ ?, ^" B0 r
 + K* f3 D+ g2 n! S# a9 q
巴黎地鐵站 分享小食
3 k9 j) b8 T4 r% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& H$ W8 w; F' N* z! S; d( s" C
講起巴黎，大家除了想起巴黎鐵塔外，巴黎地鐵Le Métropolitain de Paris也是地標之一，剛開業的Metropolitain就取其名，外觀像巴黎地鐵站入口，店內隨處可見地鐵站的大鐘、鐵閘等，還利用瓷磚砌出巴黎地圖，加上陽光從窗外透進來，有種猶如置身巴黎當地餐廳的感覺。 5.39.217.77:88984 ?# P+ M. J9 z8 K/ ]; e6 n% t
5.39.217.77:88983 `, A! d I! [, N3 M" p
5.39.217.77:88984 c/ K) o/ [/ E3 o
8 a5 f5 A( {5 Y- c
 ■Braised Lamb Shank，羊膝肉入口帶嚼勁，咀嚼時慢慢滲出酒香，令人回味。$178
$ h0 l' h0 b5 i6 k行政主廚兼老闆之一Frank Lebiez來自法國南部，在法國修讀烹飪藝術，因喜歡香港，遂來港發展，今次就將傳統的法國家庭菜帶來香港。「你可能覺得吃法國菜一定要Dress Up，兼花三數小時才完成那六個Courses，但我希望各位能欣賞傳統法國菜時，毋須太拘謹，可以放下工作壓力，輕輕鬆鬆地跟朋友來喝杯酒、吃個晚餐，C'est la vie！」所以餐牌除頭盤、主菜、甜品外，有一項叫A Partager，即「去分享」，Frank認為一個人叫頭盤，再叫主菜、甜品，根本就吃不下，很多時候都想與朋友分甘同味，所以A Partager的份量比較大，像芝士拼盤或凍肉拼盤等，讓朋友們一齊分享。不過Frank認為，法國菜無論賣相如何創新，做法和食材一定要忠於原著，因此在這裏吃到的，大都是傳統法菜，例如燴羊膝，Frank便依足傳統做法，先將羊膝以紅酒醃一天，令酒香滲入羊肉中，然後燴上五個小時，羊肉羶香大減，肉味濃郁無比，軟腍卻不失嚼勁，嗜羊人士千萬別錯過！
6 \8 g+ U) R/ [9 V$ k
, `) F( B" y. Ltvb now,tvbnow,bttvb
- t/ B$ ^" y6 i |  |  |  ■Salad Gravadlax And Horseradish Cream，醃過的三文魚伴上辣根忌廉，突出三文魚的甜味。$68 |  ■1/2 Roasted Chicken With Thyme And Lemon，烤雞以八種香草醃製，香味四溢。$128 |  ■Eggplant Cannelloni，將茄子捲着番茄，柔軟香甜。$88 |
公仔箱論壇3 i3 b- ]+ T' v- e& j
7 B) A) O- L5 C; M公仔箱論壇Metropolitain
) i2 `$ a, L Q% S公仔箱論壇地址：西環高街46號地下
( B# P% ~! R! \! M5 M$ L2 D: _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ ]* r3 }. s- {0 Q8 r4 U
意式茶餐廳 清淡層層麵
_, e. m! B" \/ r; y7 b! N' S5.39.217.77:8898. r; `( f/ R& b
在高街的車房旁有間茶餐廳並不出奇，出奇的是這間是意大利「茶餐廳」──Trattoria。Trattoria是意大利文「茶餐廳」的意思，意大利店主Armando就是希望透過茶餐廳，讓各位輕鬆地吃一頓意式家鄉菜。為了開店，Armando與太太Ibe專程回國，搜羅過百款住家菜食譜，而餐牌上更附有詳盡簡介，讓客人了解菜式的起源。
: _, E& M3 @( \+ T2 G* W# ~( E公仔箱論壇食物方面，里古利亞釀沙甸魚這道前菜，便在油浸沙甸魚中釀入煙肉、香腸及香草等，蘸上蛋漿及麵包糠後炸至金黃色，入口香脆，惹味非常。而招牌菜自家製香濃肉末千層麵更是不可不試，這道是Armando家鄉Ancona的名菜，乍看跟Lasagna千層麵沒分別，層層麵皮夾着豬肉、牛肉和牛肝菌，聞下去已經充滿肉香，吃下去比Lasagna乾身及清淡得多。吃意大利菜又怎少得甜品？吉士打甜品是意大利西北方甜品，有人說它是Tiramisu的前身，主要成份是沾了甜酒的手指餅乾、雞蛋、奶油和糖，手指餅乾浸泡時吸收了甜酒的精華，伴以香滑蛋白泡，吃下去不會太甜，比Tiramisu更美味。在這裏除了可嚐到家鄉意菜，Armando也會按客人的個人喜好而推介配酒，非常細心。
8 b& v6 _& A r) H! ^公仔箱論壇) S! R4 w5 ]. r$ J
: d3 T B. B1 g8 k1 R, g4 R
 ■里古利亞釀沙甸魚，入口香脆，惹味非常。$58 |  ■自家製香濃肉末千層麵，層層麵皮夾着豬肉、牛肉和牛肝菌等，充滿肉香。$148 |  ■吉士打甜品，底層的手指餅乾索盡甜酒的精華，伴以蛋白泡，吃下去不會太甜。$68 |
7 g4 j; P5 c! m9 a0 O公仔箱論壇
7 i2 O0 L3 O0 c$ G& u5 X9 k' L5 ITrattoria Caffe' Monteverdi TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ G7 A0 y& J* R, e
地址：西環高街6A號地下 1 O9 v) b N( l6 B0 I
公仔箱論壇: R5 `' P9 }+ \9 e# H! w/ N
西班牙凍食串
4 P8 p; _1 N+ ]5 e0 y* U% Atvb now,tvbnow,bttvb4 K+ O$ @) {6 C$ g
開業近一年的Memo's，老闆Carlos可謂見證着高街的變遷：「剛租此店時，這裏只有一間茶餐廳及日本餐廳，我希望將高級西菜的飲食文化滲透此區，但短短十個月，已有意大利、法國餐廳等進駐，對面還有間泰國餐廳正在裝修。我們餐廳有意大利菜、地中海菜，但最近我想做多一點家鄉的西班牙菜，所以在四月開始，特設Spanish Corner，等大家吃些Home Style的西班牙點心，先Chill一輪，才再去下場。」公仔箱論壇. e0 Z8 D% c6 i& k( Y
一講西班牙菜，當然必吃Tapas，因採訪當天天氣較熱，Carlos就端出凍食的Banderilla。Banderilla串上橄欖、青椒、青瓜等，要一口吃畢整串才夠地道，味道很酸兼帶澀，但慢慢覺得澀中帶苦甘，是不錯的下酒菜。之後就到小記的最愛──西班牙奄列，西班牙每個家庭都有一個奄列Fry Pan，做得地道的話，蛋餅整體應該厚而嫩，而且中心的蛋漿仍未完全凝固，這裏奄列整體比較硬，但薯仔軟硬剛好，煎得香噴噴，吃下相當嫩滑，不錯！ tvb now,tvbnow,bttvb' A' ~; d F6 i
. ~' D2 b0 B& w1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■Banderilla串上橄欖、青椒、青瓜等，要一口吃完整串才夠地道。$58 |  ■西班牙奄列，薯仔軟硬剛好，煎得香噴噴，吃下相當嫩滑，不錯！$78 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 V r$ l" {3 _( A; Y
9 z4 K+ ~1 R! xtvb now,tvbnow,bttvbMemo's
/ E2 C# P& d' h3 W# ?8 ~9 u2 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：西環高街62號 * m0 O d0 T; o5 O" P$ T4 t- V
5.39.217.77:8898, l0 N* q( L. S( w+ U4 `
 Dar：「逢星期五都跟朋友來喝杯酒，Relax一下。」 |  Philip和太太Mary：「愛光顧Memo’s，喜歡Carlos的熱情。」 |  Matthew：「喜歡到Trattoria買外賣，老婆最愛這裏的奄列。」 |
| 
發表於 2013-3-29 09:09 PM
| 
