|
 
|
1#
發表於 2012-12-20 01:32 PM
| 顯示全部帖子
 ■今個聖誕開P，有大廚在家煮高級西菜，還有侍應服侍周到。 % b9 _4 R `) R+ L$ d: z% f! U
聖誕節最好一班朋友喺屋企叫到會開P，一定比落老蘭更瘋狂，更Happy。以為到會一定係Order啲Hea爆嘅熱葷冷盤，其實到會亦可以Fine Dining，廚師上門即場獻技，還有侍應招呼周到。想氣氛更爆，可以請位花式Bartender表演沖調雞尾酒，絕對能將當晚氣氛推上高峯。
4 \. k. G% z! D7 {2 W
/ A2 T2 r; {! p L% k: ^- W& p2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靠大廚 在家Fine Dining公仔箱論壇2 }9 I# E2 j- G! k9 m
; g1 }6 T) u6 O, Q# w公仔箱論壇( l5 E$ }% L# h( J; b
7 i' `; r$ u- o5 f8 w9 ~& \
對於一個既貪吃又瘋狂的年輕人，就像永遠與Fine Dining無緣，穿一身華麗晚裝怎能狂歡感受普天同慶的節日氣氛呢？幸好，認識了Chef Johnny這位大廚，他說，今個聖誕節可找他上門為我們煮高級聖誕大餐，仲會用最上乘的食材㖭！咁都得？原來他任職的F&B Initiatives推出「Take Home Chef私家節日盛宴」，提供廚師及侍應到會服務。由於公司老闆都是廚師，在飲食界有良好的人際網絡，能夠請到酒店級大廚設計八道菜嘅Fine Dining餐單，你還可以在旁觀摩大廚廚藝。
6 a4 J+ p" D2 L# U9 ztvb now,tvbnow,bttvb不過，我擔心屋企廚具唔齊全，怎辦？「當然廚具齊全就最好啦！有焗爐既可煎封扒，鎖住肉汁，又可以焗梳乎里，菜式變化會更多。不過，萬大事有商量，廚師會盡量因應你家中的廚具，在菜式上作少許變動。」Chef Johnny解釋。咁我就放心！在我家中不夠一百呎的廚房，眼見Chef Johnny煮菜仍能自如，端出一道又一道西餐菜式──法國黑魚子配波士頓龍蝦、洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞、焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」等等，感覺很奇妙。
* ~$ J$ l, l- W: l! n/ N( W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' E% |9 m5 L* M
$ S: E) i/ ]; P! x I. Y5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 g# F5 C$ k( a- B% j( ~$ f
$ L+ y Z( o3 e7 I+ {7 k, W
& _% I1 u4 [' [. Z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb9 C% p7 [2 i3 R
1 U/ c" T' a B; a R2 L# Y公仔箱論壇; {8 G# L! ]' ^ b2 N2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# A6 S' U( U, u
 ■Chef Johnny曾是酒店行政總廚，煮高級西菜毫無難度。 |  法國黑魚子配波士頓龍蝦
, C- y) l2 }! _6 ?3 v' a3 W2 _■龍蝦煮至剛熟，味道鮮爽，配以魚子醬，更為鹹鮮。師傅巧妙地將椰菜花做成奶凍，配以牛油果，令兩者口感同樣滑溜，更為搭調。 |  洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞
- @/ D$ S' P8 l1 _) {2 y1 k■香滑的忌廉湯加入洋薊，增加鮮甜的味道，加上啖啖蟹肉的意式雲吞，鮮也！ |
5 Z$ ]4 m' B1 ?2 J3 Q
公仔箱論壇! P. k- L* ?+ o. o; k
% G o' E7 u$ S1 Q" l' J+ G5.39.217.77:8898
1 |+ o6 c' ~3 H% Atvb now,tvbnow,bttvb
1 |4 g, G* C9 [. I8 D公仔箱論壇
( a+ [! p: }) j( M4 G 美國熟成西冷牛扒配梅諾紅酒汁9 Z" q1 \1 P# d! h. r% R
■採用美國Dry Aged的熟成牛扒，風乾期比一般牛扒多兩日，牛味更濃，口感更鬆軟。 |  焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」配橘子麵醬蛋黃汁公仔箱論壇. ~& {! O' I7 Y% `$ H& f
■藍殼鮑魚夠肥美，用清酒加日本柚子麵豉等做醬汁，味道香濃，師傅巧妙地放上已加熱的石春上，上菜時灒下清酒，酒香四散，更是吸引。 |  甘巴厘子及車厘茄梳乎里伴橙酒呍呢拿汁
9 X' }! h7 @& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梳乎里輕浮如泡沫，有創意地伴以橙酒呍呢拿汁，感覺香滑，不覺甜膩。 |
- @, |+ z" j; k: X1 Ctvb now,tvbnow,bttvbF&B Initiatives價錢：$2,988/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. p; G0 r( o9 }# p7 p2 o8 `, v
*一星期前預訂，包八道菜，除介紹的五道菜外，另有焗火雞、雪葩及甜品。0 d) c6 k6 N3 l, b% g5 Y
*凡預訂12月24日、25日、31日和2013年1月1日之盛宴，收費則每位$3,488。
' s( i0 a, y9 G+ c' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* R1 E5 N8 @9 D; i' x
公仔箱論壇" u6 P% J5 F/ H6 v& x1 x, F
8 M# { \! ]* P" `
 原隻烤火雞配有機洛神花汁$78/磅
& a, Z9 C( o; X. U- [公仔箱論壇■火雞一般重12至14磅，以傳統醃法製成，燒得香脆，特別在於配搭洛神花汁，清香甜酸。 公仔箱論壇+ O2 J' @1 O2 [! }4 H) P
傳統火雞配有機醬汁曾經嚐過銀杏館的中西餐都知道，除了部份是自家有機食材之外，菜式亦創新。不過，到會食物質素同樣高嗎？「雖然到會服務主要由火炭工場負責，但菜式一樣由行政總廚Dicki Law設計，水準一樣。」銀杏館三年前為了開拓更多資源和創造長者就業機會，而發展到會服務，餐單選擇多，不少大公司搞派對，都會找來他們的到會，口碑不俗。講番今次聖誕到會餐單，除了套餐以外，亦可散點，包含多國菜式，當然有聖誕派對必吃的雞翼和火雞，有點不同的是，火雞配以自家製有機洛神花醬汁、飛哥烤雞中翼配以有機桔蜜汁，兩道菜的味道甜酸，配搭創新。最佳Finger Food我首選法式香草薯茸迷你撻，將以燒汁燜得入味的田螺，與香甜的番薯茸加入香脆的曲奇撻內，可謂一絕。數我最愛甜品，一定是意大利栗子奶凍，師傅加入栗子茸後立刻冰鎮，栗子茸不會沉底，全杯奶凍非常香滑。
+ D+ q; \+ t2 K3 S1 g- z' W$ Z5 j# B) Ftvb now,tvbnow,bttvb
; _7 y0 n0 g& q0 D5.39.217.77:8898( {" Z& q* e* t0 S) F7 k
4 B' Z' q" b6 F! @ x
/ g( W3 q! p' U# w; \
tvb now,tvbnow,bttvb/ z, D6 q, \5 Z) D6 `
5 X9 |1 t5 ]7 t$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L5 Y, w) X$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F+ Z% c3 g# V: L$ L8 L" O1 E. C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# W% a5 u4 Q& w4 p
 法式香草薯茸田螺迷你撻$240/24件
' U4 L/ N% A1 ^■燜得入味的田螺，配上曲奇撻及番薯茸，味道融合，可謂一絕。 |  飛哥烤雞中翼配有機桔蜜汁$198/24隻
b# ?. U |" T# O% U. H+ b5.39.217.77:8898■有機桔蜜汁自家製，桔味特別濃郁清香，配以香口惹味雞中翼，配搭新鮮。 |  法式有機洛神花軟糖$238/3磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* W+ K1 ]# y- z
■充滿花香的軟糖，不甜膩。 |
/ G3 N# ]0 U) o# e, o' d0 @
銀杏到會*確認定單少於21個工作天，需要一次過繳付全數。
5 N5 w' T Q2 s/ ]- A
: w' R. N$ p4 H4 \( U: m" h- Mtvb now,tvbnow,bttvb# _8 r5 P( a/ D- f4 C8 c
5.39.217.77:8898& C+ K. M- {3 Q0 Z& F; Y' }6 m
 ■Bartender示範煙霧效果的雞尾酒。
6 i* Q; [ q" L; J3 P$ g0 i4 c* w公仔箱論壇型格Bartender調酒助興之前搞大派對，都是請魔術師來助興，不過，要請一個充滿新意的魔術師其實好難。最近，我發覺最Magic的其實是Bartender，如果有他們駐派對調酒，既可以看調酒表演，飲品方面又毋須遷就各人喜好。香港調酒學校原來有提供Bartender上門服務，其學生或導師會帶同調酒工具，上門調製雞尾酒，為大家示範一般沖調動作，當然少不了玩煙霧情節，即時為聖誕節增添飄雪的浪漫感覺。如果場地許可的話，還可以請來一個花式Bartender，即場表演花式動作如拋樽等，當然價錢更貴，需要另議。
5 ~/ I* @# k+ n5.39.217.77:8898公仔箱論壇& o4 ^8 N0 `6 L# s4 q, h4 @& i/ _& `3 D
8 T z1 Y8 M, V- y% R+ H
5 E) }/ _) E* Y9 X- x' C+ d) vtvb now,tvbnow,bttvb& n8 O3 L/ G9 S( ~7 X
. G- I6 ~$ d9 l+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! j3 E; R; P" E
, l2 l9 v) v" ?/ O公仔箱論壇
( M0 ]3 t# _% C8 `% p8 u( F5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 W* `! W8 h3 ]* _
 雪愛5.39.217.77:8898: j. v$ @6 S S; e
■清新的青檸味雞尾酒，加入乾冰製造煙霧效果，充滿冬日的浪漫。 |  聖誕怪俠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I# [ j7 z3 m7 O! W9 z) o$ @
■士多啤梨味的雞尾酒，加入Tequila Rose，味道偏甜，口感滑溜，加上可愛的聖誕老人造型，必定秒殺全場女士。 |  朱古力飄雪公仔箱論壇, J8 J* g9 m4 a
■伏特加酒加入朱古力薄荷和呍呢拿酒，甜中帶酒的苦味。 |
|
|
